Diljem svijeta postoje različite verzije kolača s jamom, neke slatke, a neke slane. Uobičajeni element u kolačima je korištenje batata kao osnove za cijeli recept. U jugoistočnoj Aziji kolači se uglavnom kuhaju na pari i imaju slatki okus, uključujući škampe, kobasice i drugo mljeveno meso u smjesi. U indijanskoj kuhinji, kolači s jamom mogu biti labavi snopovi natrganog yama koji se prže ili peku. Postoji nekoliko recepata za stvarne kolače od yam u stilu deserta, iako oni nisu tako česti, dijelom zato što jam može postati vrlo tvrd i gust kada se koristi u strukturama kao što su visoki kolači.
Glavni sastojak kolača s jamom je jam, iako to što je jam može biti zbunjujuće. U nekim zemljama jugoistočne Azije, vrsta kukuruza poznata kao taro ponekad se naziva jam. U Sjevernoj Americi, izraz “yam” često se pogrešno koristi za identifikaciju slatkog krumpira. Iako i slatki krumpir i taro na neki način nalikuju jamu, oni nisu pravi jam. Taro je po okusu bliži jamu nego slatkom krumpiru, iako, s prevalentnošću jamsa u Aziji, mnogi recepti koriste pravi jam.
U kuhinji jugoistočne Azije, kolači s jamom su slani zalogaji, predjela ili prilog uz juhe ili druga glavna jela. Jam je vrlo tvrd kada je sirov, a priprema kolača s jamom počinje kuhanjem na pari, kuhanjem ili namakanjem batata dok ne omekša. Zatim se zgnječe zajedno s rižinim brašnom i ponekad brašnom od tapioke zajedno s toplom vodom kako bi se dobilo tijesto.
U tijesto se mogu dodati i drugi sastojci, uključujući češnjak, đumbir, pahuljice ljute paprike, gljive, prah od pet začina, luk ili ljutiku. Svi ovi sastojci obično se prethodno kuhaju kako bi razvili svoj okus i teksturu. Meso i plodovi mora također se obično dodaju u kolače od jam, uključujući kinesku kobasicu, mljevenu svinjetinu ili kockice ili škampe. Mesni dodaci se uglavnom sitno nasjeckaju ili se iz sušenih oblika usitnjavaju u prah i kuhaju prije dodavanja u tijesto. Cijelo tijesto se izlije u tavu i kuha na pari dok ne postane čvrsto, nakon čega se vrh može ukrasiti orasima, začinima ili strugotinama povrća.
U indijanskom kuhanju kolači s jamom počinju tako da naribaju jam na komadiće, a zatim ih pomiješaju s brašnom, jajima i šećerom. Smjesa se zatim može brzo pržiti na ulju kako bi se dobili hrskavi kolači. Druga verzija, i ona koja je prilagođena za izradu desertne torte s okusom yama, uključivala je iste sastojke, osim što se jams zgnječi s ostalim sastojcima, a zatim sjedini s mlijekom i peče dok ne formiraju kolače nalik na biskvit.