Umak od jabuka je pire od pirjanih jabuka koji je vrlo lako napraviti kod kuće. Budući da mnogi ljudi radije prilagođavaju začin i slatkoću svog umaka od jabuka, domaći umak od jabuka izvrstan je način da zaobiđete nezadovoljavajući umak od jabuka kupljen u trgovini. Za ljude s velikim usjevima jabuka, umak od jabuka je također učinkovit način za pohranu jabuka tijekom zime. Jednom napravljen, umak od jabuka se može koristiti u raznim namirnicama ili jesti samostalno, a vrlo je popularna dječja hrana u mnogim dijelovima svijeta. Također možete napraviti umak od jabuka s mladim kuharima ili početnicima kako biste ih naučili brzom i osnovnom receptu koji je također zabavan za jelo.
Da biste napravili umak od jabuka, počnite s tri do četiri funte (oko dva kilograma) jabuka koje su prikladne za pečenje ili kuhanje. Gravensteins, Granny Smiths, Fujis, McIntoshes, Jonathans, Golden Delicious i Pippins sjajni su izbori za pravljenje umaka od jabuka. Mnogi kuhari također uživaju u miješanju više varijanti u jednu seriju, za složeniji okus. Ogulite jabuke i izvadite im jezgru; jezgra za jabuke je koristan alat za ovaj zadatak. Nakon što ogulite, jabuke nasjeckajte na grubo i bacite u veliki lonac.
U umak od jabuka dodajte jednu šalicu vode, sok i koricu jednog limuna, malo soli i tri do četiri štapića cimeta. Mogu se koristiti i drugi začini poput mljevenih klinčića, muškatnog oraščića ili pimenta, a mogu se i umiješati na kraju. Osim toga, trebat će vam do tri četvrtine šalice šećera. Miješanje tamnog i svijetlog šećera izvrstan je način da prilagodite okus, a koristite manje šećera ako želite napraviti umak od jabuka koji je kiseliji.
Zakuhajte lonac poklopljeno, a zatim ostavite da se krčka oko 30 minuta, dok jabuke ne omekšaju. Uklonite štapiće cimeta i izgnječite u pire. Za gušći umak od jabuka upotrijebite gnječilicu za krumpir ili veliku drvenu žlicu. Za glatki pire upotrijebite blender, mlin za hranu ili rižu kako biste postigli željenu ujednačenu teksturu.
Nakon što napravite umak od jabuka, možete ga zamrznuti do godinu dana. Također se čuva u hladnjaku nekoliko dana, a može se i konzervirati i čuvati na hladnom suhom mjestu. Ako pripremate umak od jabuka i namjeravate ga konzervirati, svakako slijedite sigurnosne postupke za konzerviranje kipuće vode kako biste osigurali da umak od jabuka ostane siguran i zdrav za jelo.