Malina budala tradicionalno je jednostavan ljetni desert od zgnječenih malina preklopljenih sa šlagom. Obično se poslužuje u vinskoj čaši i ukrašava se cijelim bobicama. Bilo koje bobičasto voće može se iskoristiti za budalu od bobičastog voća, ali maline su jedna od omiljenih. Postoje mnoge varijacije originalnog recepta s malinama.
Smatra se da je malina budala nastala još u 16. stoljeću u Engleskoj, gdje tijekom ljeta u divljini raste širok raspon bobičastog voća, uključujući i maline. Tradicionalno se budala od malina napravila jednostavnim drobljenjem savršeno zrelih malina, po mogućnosti svježe ubranih iz vrta ili sela. Koliko ih zgnječiti je osobna želja – neki ljudi vole više pasiranog voća, dok drugi preferiraju neku teksturu.
Krema se posebno umuti ručno ili mikserom za hranu i zatim se u kremu umiješaju zgnječene maline. Treba paziti da se vrhnje ne umuti previše, pa nastane maslac. Treba ga umutiti samo dok ne postigne vrhunce. Ovisno o slatkoći malina, može se dodati šećer, ali to obično nije potrebno ako se koriste zrele maline.
Moderne varijacije recepta za budale od maline mogu uključivati dodatak običnog grčkog jogurta. Neki recepti uključuju dodavanje malo likera zgnječenom voću, kao što je Creme de Cassis ili Triple Sec. Može se koristiti i miješano bobičasto voće, uključujući jagode, borovnice, kupine i dudove.
Poslužen u čaši za vino ili šampanjac, malina budala čini vrlo lijep desert. Mnogi ljudi stavljaju malo zdrobljenog voća na dno čaše za učinak. Može se ukrasiti cijelim malinama, listićima mente ili orasima. Dok je malina budala nekad bila čisto ljetni desert dok je bobičasto voće bilo u sezoni, danas se često radi od smrznutog bobičastog voća.
Postoje i razni manje kalorijski recepti za budalu od maline. To uključuje one kojima se dio vrhnja zamjenjuje grčkim jogurtom s malo masti. Zapravo, mnogi ljudi za doručak jedu malomasnu verziju budale od maline, zamjenjujući vrhnje u potpunosti jogurtom kako bi dobili zdrav doručak od svježeg voćnog jogurta.
Maline nisu ukusne samo u desertima kao što je malina budala, već se mogu koristiti i u mnogim drugim jelima. To uključuje pite s malinama, sorbet od malina i sladoled od malina. Maline su dobar izvor esencijalnih vitamina i antioksidansa.