Hallulla je vrsta kruha koja je popularna u nekim zemljama Latinske Amerike. Ova vrsta okruglo pečenog kruha posebno je popularna u Čileu gdje se koristi za izradu sendviča. Bolivija i druge zemlje Latinske Amerike također koriste ovu vrstu kruha.
Obično se hallulla sastoji od vrlo osnovnih sastojaka. Glavni sastojci su brašno i voda, zajedno s elementima poput mlijeka i maslaca. Može se dodati i sol i neki sastojak za dizanje.
Zanimljiv dio pozadine za ovu hranu je način na koji se pravi halula. Tradicionalno, kruh se pravio ručno. Ovih dana kuhari često koriste razne strojeve kako bi pomogli u njegovoj proizvodnji.
Jedan uobičajeni način izrade hallulle uključuje prvo razvlačenje tijesta automatiziranim valjkom. Alternativa je da to tijesto stavite na stol i razvaljajte ga oklagijom. U svakom slučaju, rezultat bi trebao biti tanak ravni list tijesta koji je i dug i širok.
U radu s cijelim listom tijesta, kuhari obično utiskuju kružne uzorke u tijesto nekakvim alatom za rezanje. Neki od iskusnijih kuhara mogu ove komade vrlo brzo, u dopadljivom ritmu, pečatirati kao dio napredne prezentacije za pekare gdje može biti prisutna publika. Ovi kružni izrezi stavljaju se u podmazane tepsije.
Da bi skuhali halulu, radnici ubacuju te posude u pećnice ili grijaće transportere. Mnogi recepti zahtijevaju da se ovo jelo ispeče za oko 10 minuta. Za izradu kruha mogu se koristiti i automatizirani sustavi, gdje automatski transporter može izrezati kružne komade i kuhati tijesto prema unaprijed postavljenim automatiziranim temperaturama i vremenima.
Jedna uobičajena vrsta sendviča napravljenog s hallullom naziva se chacarero ili “farmerov sendvič”. Ove vrste sendviča mogu uključivati mesne ili vegetarijanske sastojke. Obično se dodaje umak od sira i ljute paprike. Zelena salata, rajčica i ostalo povrće uobičajeni su dodaci. Za aromatiziranje sendviča mogu se koristiti različiti umaci. Mogu se poslužiti cijele ili prerezane na pola; chacareroi su kompaktni i laki za jelo, što ih čini popularnim načinom korištenja ove vrste kruha.
Osim chacarerosa, druge vrste sendviča također mogu koristiti hallulla. Neki restorani to mogu koristiti za posluživanje sendviča za doručak. U ostalim prostorima pan hallulla je autentični dio prezentacije svjetske kuhinje. Kuhari posvuda poznaju ovo kao jednu od mnogih etničkih sorti kruha diljem svijeta.