Jedna od tradicionalnih namirnica Malezije, lemang je delicija koja sadrži ljepljivu rižu i kokosovo mlijeko koje se peče unutar šupljeg bambusa. Izuzetno popularan u Maleziji i nekim dijelovima Indonezije, smatra se posebnom hranom i naširoko se jede tijekom praznika kao što su Hari Raya Aidilfitri i Hari Raya Haji, kada muslimani prekidaju post. Brojni štandovi s lemangom uz cestu niču tijekom svečanosti kako bi se ove bambusove cijevi prodavale u velikim količinama. Osim kod prodavača na cesti, ovo se jelo može pronaći i tijekom cijele godine na brojnim mjestima.
Glavni sastojci u ovom jelu su šuplji bambusovi štapići, lišće banane, ljepljiva riža i kokosovo mlijeko. Pripreme uključuju pranje i namakanje riže nekoliko sati prije kuhanja kako bi omekšala. Korištene stabljike bambusa obično su dugačke 50 centimetara (19.7 inča) i imaju promjer od oko 8 centimetara (3.1 inča). Kako se riža ne bi zalijepila za bambus, oblažu se prethodno opranim listovima banane koji se motaju i stavljaju na način da potpuno prekriju unutrašnjost. Pune se rižom dok se ne napune oko tri četvrtine i preliju kokosovim mlijekom.
Kuhanje lemanga nije lako; bambusove stabljike moraju se peći na laganoj vatri oko tri do četiri sata i povremeno okretati kako bi se riža iznutra ravnomjerno skuhala. Nakon što je kuhana, bambusova cijev se otvori, a smotani list banane koji sadrži smjesu se uklanja. Nakon što se ohladi, reže se na jednake kriške koje variraju oko 2 centimetra (oko 1 inča) u debljini. Moguće je pronaći lemang s crnom rižom ili čak s malo kukuruza ili graha. Riža ima vrlo jak okus po kokosovom mlijeku, a ima i suptilnije okuse i lista banane i bambusa.
Lemang se inače dobro slaže s različitim vrstama curryja. Iako se obično jede s pilećim curryjem, može se poslužiti i uz ribu na žaru ili serunding ayam, koji je začinjeni goveđi konac. Na mjestima kao što su Terengganu, Pahang i Kelantan u Maleziji, ovo jelo može se poslužiti uz ikan masin, odnosno slanu ribu, dok se na drugim mjestima, poput Kuala Lipisa, poslužuje s posebnom vrstom sambala od zvjezdanog voća. Najbolja kombinacija za lemang uključuje jedenje s vrstom ljutog curryja koji se zove rendang, koji može sadržavati ovčetinu, govedinu ili piletinu kao glavni sastojak.