Sastavljena salata nudi kuharu nešto slično praznom platnu. Popis mogućih sastojaka gotovo je beskonačan, što ga čini idealnim za izlaganje vrtne berbe ili najsvježijih sezonskih proizvoda s tržišta. Obično se poslužuje hladno i može sadržavati mješavinu kuhanog i sirovog povrća, mesa ili ribe, jaja i bilo čega drugog što je privlačno. Ne samo da je sastavljena salata promjena za kuhara u istraživanju kreativnog aranžmana, već je i obrok s malo masnoće prepun hranjivog povrća i zdravih izvora proteina.
Izraz “komponirana salata” dolazi od francuskog izraza salade composée. To je izraz koji se koristi za asortiman hladnog povrća, bilo sirovog ili kuhanog. Primjer bi mogao biti sirovi krastavac, ohlađene šparoge kuhane na pari i kuhani hladni krumpir. Može se dodati meso, riba ili drugi izvor proteina, kao što je losos na žaru, hladni škampi, tvrdo kuhana jaja ili narezana pečena govedina. Sastojci se slažu na veliki tanjur, a zatim se lagano pokapaju uljem i octom ili preljevom od vinaigrettea.
Jedna od prednosti posluživanja složene salate je sloboda stvaranja. Kuhar može odabrati različite sastojke s komplementarnim ili kontrastnim bojama kako bi stvorio privlačan vizualni prikaz. Crvena ohlađena cikla, tamnozelene šparoge, kremasto bijela jaja, ružičasti losos na žaru i mješavina šarenih slatkih paprika samo su neki od mogućih sastojaka.
Prilikom pripreme jela za goste, umjetnički složena salata može biti dojmljiv prizor. Kuhar može birati između raznih sastojaka kako bi stvorio ravnotežu boje, okusa, oblika i veličina. Gosti uživaju u umjetničkom aranžmanu, ali jedenje lijepe hrane može biti zabavno sami ili samo s obitelji i bliskim prijateljima.
Sastavljena salata daje kuharu paletu na kojoj će izložiti sezonsko povrće iz vrta ili lokalne tržnice. Održavanje sastojaka cijelih ili narezanih čini ih prepoznatljivim u složenoj salati, a ne sve nasjeckane kao u tradicionalnoj salati. S obzirom na slobodu izbora sastojaka, kuhar također može odlučiti uključiti sezonsko voće ili plodove mora.
Konzumiranje tanjura povrća, nemasnog mesa i jaja zdrav je način prehrane. Ne samo da je sastavljena salata prilika za istraživanje kreativnosti, već je i način posluživanja nemasnog obroka s puno hranjivih tvari. Ova alternativa za zdravu salatu također je brz način posluživanja obroka s priručnim sastojcima bez puno vremena za kuhanje.