Makowiec je poljska rolada od maka koja se često poslužuje kao desert ili uz čaj. Vrlo je sličan drugim pecivama od maka popularnim u Mađarskoj, Rusiji i drugim zemljama. Recepti u različitim zemljama mogu se razlikovati, ali rolada se obično pravi od gustog tijesta i paste od maka. Neki u ove rolice dodaju glazuru, ali se poslužuju i obične. Mnoge obitelji čine makowiec kao blagdansku tradiciju, ali se u Poljskoj može naći tijekom cijele godine.
Postoji mnogo različitih recepata za makowiec, ali svi uključuju i tijesto i tijesto za punjenje. Tijesto se napravi, pusti da naraste, a zatim raširi u lim. Nakon što je lim dosegao željenu debljinu, na vrh se premaže pripremljeni fil od maka. U nekim tradicijama ovi slojevi su prilično tanki, ali debeli slojevi se preferiraju u mnogim poljskim receptima. Ova dva sloja se zarolaju, a desert se peče u pećnici dok ne bude gotov.
Nadjev od maka najjedinstvenija je karakteristika ovog deserta, a iako je nadjev moguće kupiti u limenci, prilično ga je jednostavno napraviti kod kuće. Često punjenje za desert uključuje med, maslac i mlijeko. U nekim se receptima u nadjev dodaje i pasta od oraha. Ovisno o specifičnom receptu, pasti se može dodati i drugo voće ili kava, ali ti proizvodi obično moraju biti u glatkoj pulpi kako bi konzistencija rolada bila odgovarajuća.
Posebna konstrukcija makowieca stvara specifičan i jedinstven izgled kada se rolada reže. Trake nadjeva od maka i tijesta se spiralno viju jedna oko druge sa smeđom pečenom korom. Rolice se mogu rezati na kriške promjenjive debljine. U nekim slučajevima, makowiec se predstavlja u neizrezanom obliku, a zatim se reže dok se poslužuje tijekom deserta.
Važna je i dekoracija gotove rolade. Dodavanje šećerne glazure je popularno, kao i posipanje šećera u prahu. Roladu obično nije potrebno premazati kao tortu, ali neki više vole glazuru od drugih.
Tradicionalno, makowiec se poslužuje kao desert ili uz čaj, ali se ponekad povezuje s Božićem ili drugim zimskim blagdanima. Makowiec je moguće pronaći u trgovinama tijekom cijele godine, ali priprema ovog jela kod kuće često je blagdanska tradicija. Ovaj desert je vrlo popularan na poljskim festivalima i u poljskim restoranima u inozemstvu.