Cilantro dresing je lagani preljev s okusom bilja koji se obično poslužuje uz salatu. Cilantro se obično smatra jednim od glavnih sastojaka pico de gallo, svježe meksičke salse napravljene od začinskog bilja i svježih proizvoda. Okus cilantra dodaje okus citrusa koji osvježava većinu jela. Preljev se općenito sastoji od cilantra kao glavnog sastojka, ulja poput masline ili repice, limunovog soka i octa. Postoje i drugi sastojci koji se mogu dodati preljevu kako bi se poboljšao okus, kao što su češnjak, kumin ili čili narezan na kockice.
Jedan od najčešćih načina posluživanja preljeva od cilantra je uz razne vrste salata. Vrste salata mogu uključivati običnu vrtnu salatu, salatu od tjestenine ili ponekad salatu od povrća. Preljev od cilantroa obično se poslužuje uz hladnu salatu od tjestenine jer tjestenina vrlo lako upija okus preljeva kako bi stvorila svjež i lagan okus uz obilan obrok.
Ovaj preljev se također koristio na jelima od mesa kao što su piletina i svinjetina. Cilantro dressing može biti izvrstan preljev za carne asada tacos ili bilo koju drugu varijaciju tacosa. Nježan, ali izrazit okus u većini jela dolazi do izražaja dodavanjem soka od limuna ili limete u preljev. Preljevu od cilantra možete dodati bilo koji čili, papar ili prah kako biste dobili pikantan okus.
Kada prave preljev od cilantroa, mnogi ljudi blanširaju cilantro u vodi 10 sekundi kako bi iznijeli boju i omekšali listove. To može olakšati cilantro za kombiniranje s ostalim sastojcima u procesoru hrane ili blenderu. Kada kuhate s cilantrom, važno je ne prekuhati nježne listove. Tekstura cilantra treba biti netaknuta i samo malo omekšana za najbogatiji okus.
Dodavanje sastojaka poput kiselog vrhnja ili majoneze može djelovati kao sredstvo za zgušnjavanje za ljude koji vole gušći preljev. Sjajan prečac za izradu preljeva od cilantroa bez trošenja vremena na miješanje mnogih sastojaka je dodavanje svježe nasjeckanog cilantra u preljev za ranč. Ako se preljev od cilantroa pravi od nule, oblog će se zadržati samo otprilike tjedan dana ako je zatvoren u hermetički zatvorenoj posudi. Ako osoba dodaje cilantro preljevu za ranč kupljen u trgovini, primjenjivat će se datum isteka na boci ranč dresinga. Komercijalni preljev za ranč obično sadrži konzervanse koji održavaju hranu svježom dulje vrijeme.