Vegetarijanski doručak može varirati ovisno o strogosti prehrane. Neki vegetarijanci, poznati kao lacto-ovo vegetarijanci, izbjegavaju meso, ali i dalje jedu jaja i mliječne proizvode kao što su mlijeko, sir i jogurt. Stroži vegetarijanac ili vegan mogao bi u potpunosti izbjegavati životinjske proizvode. Vegetarijanski doručak i dalje može biti zdrav i ukusan dok zadovoljava posebne prehrambene potrebe.
Lakto-ovo vegetarijanac ima niz opcija za vegetarijanski doručak. Jaja se mogu kuhati na bilo koji omiljeni način, uključujući kajgana, okrenuta sunčanom stranom prema gore, tvrdo kuhana ili prejednostavna, između ostalog. Može se odlučiti napraviti omlet i dodati povrće i sir za dodatni okus; salsa može napraviti posebno dobar omlet. Dodavanje crnog graha može dodati i dodatne proteine i vlakna.
Naravno, uvijek su opcija i žitarice s mlijekom, a mlijeko se može zamijeniti sojinim, rižinim ili bademovim mlijekom kao veganska alternativa. Granola ili pšenične klice također se mogu dodati jogurtu za neke dodatne prednosti. Za vegetarijanski doručak koji je potpuno bez životinjskih proizvoda, zobene pahuljice mogu biti izvrstan izbor i sadrže malo proteina, što je važno. Pokušajte zobenim pahuljicama dodati voće kao što su borovnice ili jagode, ili ih prelijte s malo pšeničnih klica, cimetom, smeđim šećerom ili medom.
Meso za vegetarijanski doručak može se naći i u mnogim trgovinama. One su dizajnirane za okus poput kobasice ili slanine, na primjer, ali su stvarno napravljene od soje i potpuno su bez životinjskih proizvoda. Ako netko preferira vegetarijanski doručak od pečenih proizvoda, postoji niz recepata koji se mogu pronaći u kuharicama i na internetu koji zamjenjuju životinjske proizvode tofuom i sojinim mlijekom. Tofu se također može pomiješati s povrćem i začinima za doručak.
Jednostavan voćni doručak može biti i izvrstan vegetarijanski doručak ili voćni smoothie od sojinog mlijeka. U smoothie se mogu dodati dodaci poput proteinskog praha, lana, pšeničnih klica ili čak špinata, a često se uopće ne mogu kušati. Ovi dodaci pomoći će osigurati da nečiji doručak bude zdrav, nutritivno potpun i da daje energiju tijekom cijelog dana. Također se može odlučiti uzeti multivitaminski dodatak uz doručak.
Stvaranje vegetarijanskog doručka može zahtijevati malo kreativnosti. Međutim, važno je doručkovati svaki dan kako bi se potaknuo metabolizam i razina energije. Svakodnevno isprobavanje različitih stvari može biti izvrstan način da otkrijete nove favorite.