Grčki slatkiši dolaze u raznim oblicima i veličinama, od jela na bazi phyllo tijesta kao što su baklava i kataifi do bogatih kolača s ravani maslacem. Mnogi slatkiši, poput loukoumadesa, umočeni su u sirup ili med kako bi dobili sjajni, ljepljivi sjaj. Orašasti plodovi poput badema i oraha često se koriste u jelima kao što su karidopita i halva. Postoje čak i grčki slatkiši samo za zabavu; zovu se slatkiši na žlicu i nude se gostima. Jedna značajka većine ovih grčkih zalogaja je da su vrlo slatki i ponekad vrlo dekadentni u korištenju određenih sastojaka.
Phyllo tijesto je osnova za mnoge grčke slastice. To je jednostavno tijesto od brašna koje se razvalja tako tanko da bude kao list papira. Listovi phyllo tijesta obično se slažu u posudu sa sastojcima između njih ili se naslagani listovi omotavaju oko većeg nadjeva. Maslac se gotovo uvijek četka između slojeva listova kako bi se stvorila ljuskasta konzistencija po kojoj je poznat. Postoje i recepti u kojima je phyllo tijesto s maslacem između slojeva samo po sebi desert.
Baklava je jedan od najpopularnijih grčkih slatkiša. To je phyllo koji je punjen orasima i maslacem i premazan sirupom. Varijanta recepta je kataifi. Iako se koristi isto phyllo tijesto, tijesto je oblikovano ili izrezano na nevjerojatno tanke niti umjesto listova.
Siropiasta je riječ koja se koristi za opisivanje grčkih slatkiša koji su natopljeni sirupom. U ovu grupu slatkiša spadaju i baklave. Mnoge vrste grčkih slastica mogu brzo postati siropiasta. Popularna opcija je namočiti pantespani, ili biskvit, u sirup. Tradicionalno, sirup treba biti vruć, a kolač ili kolač hladan.
Slatkiši na žlicu su vrsta malih slatkiša veličine žlice koji se nude gostima. To su najčešće konzervirano voće, iako postoje i druge vrste slatkiša na žlicu. Jedan primjer, nazvan vanilija, kombinacija je šećera i biljne smole. Ove grčke zalogaje obično se poslužuju na staklenom ili kristalnom tanjuru s malom žlicom.
U grčke slatkiše spadaju i kolači i pite. Ravani je torta od maslaca koja je premazana slatkim sirupom. Galaktoboureko je phyllo pita koja je punjena kremom i prelivena sirupom od naranče. Karidopita je torta od oraha sa sirupom i likerom, a halva je torta od griza ili puding s bademima.