Prženje od kikirikija je obrok kuhan u vrućem woku ili tavi koji kao sastojke uključuje kikiriki ili umak od kikirikija. Ostali sastojci uključeni u jelo variraju, ali mogu uključivati povrće narezano na kockice, meso ili tofu, zajedno sa začinima ili začinima kao što je soja umak. Kikiriki ili umak se često dodaju na kraju kuhanja kako bi se spriječilo zapečenje. Uobičajeno jelo za prženje od kikirikija koje se poslužuje u mnogim kineskim restoranima u Sjedinjenim Državama poznato je kao Kung Pao, jelo koje se sastoji od povrća, mesa i začina kojima je dodan cijeli kikiriki.
Obrada orašastih plodova koji se koriste u prženju od kikirikija razlikuje se prema korištenom receptu. U nekim slučajevima recept može zahtijevati sitno nasjeckani kikiriki koji se koristi kao pohanje za komadiće mesa. Grubo nasjeckani kikiriki ili čak cijeli orašasti plodovi možete posipati u prženje od kikirikija tijekom kuhanja, dodajući ugodnu hrskavost jelu. Neki recepti također mogu zahtijevati da se orašasti plodovi posipaju po hrani nakon kuhanja.
Umak od kikirikija također se može koristiti u prženju od kikirikija umjesto ili kao dodatak nasjeckanim ili cijelim orašastim plodovima. Iako je moguće kupiti flaširane umake od kikirikija u mnogim supermarketima i trgovinama s etno namirnicama, mnogi kuhari odlučuju pripremiti vlastite za svježiji okus. Neke verzije su napravljene na bazi maslaca od kikirikija, dok druge započinju s cijelim kikirikijem koji se pasira u procesoru hrane ili blenderu. Ostali sastojci mogu uključivati ocat, soja umak ili čili papričice. Ovaj umak se zatim dodaje u prženje dok se kuha.
Prženje uz miješanje uobičajena je tehnika koja se koristi u mnogim azijskim kuhinjama, omiljena zbog svoje sposobnosti brzog kuhanja hrane uz istovremeno očuvanje okusa, boje i teksture. Hrana koja je narezana na male komadiće obično se dodaje u vruću tavu za kuhanje, dok kuhar miješa ili baca hranu kako bi se ravnomjerno kuhala. Kuhana hrana se zatim može poslužiti na podlozi od riže ili rezanaca. Dodavanje orašastih plodova u prženo jelo nije neobično u mnogim kuhinjama, jer mogu dodati teksturu i okus receptu. Ostale vrste orašastih plodova koje se obično dodaju prženim jelima uključuju i indijske oraščiće i bademe.