Garibaldi keks je ravan keks punjen voćem podrijetlom iz Engleske. To je stil keksa, a ne naziv robne marke, a proizvode ga brojne različite tvrtke. Isti oblik postoji i u drugim zemljama pod različitim nazivima. Biskvit je dobio ime po talijanskom generalu Giuseppeu Garibaldiju, a obično se jede kao međuobrok uz šalicu čaja.
Biskvit dolazi u velikim pločama, koje se lako lome poput blokova čokolade u pločici u sastavne kekse. To su pravokutni, tanki keksići u sendviču slojem struja. Biskvit je završen glazurom odozgo koja mu daje sjajni izgled. Biskvit je prilično suh, osim zgnječenih struja iznutra.
Garibaldi keks poznat je i kao ‘keks od zgnječenih muha’ i ‘keks od mrtve muhe’. Jezivi nadimak može proizaći iz izgleda strujanja dok curi između keksa, ali bi također mogao pomoći u određivanju porijekla keksa. Postoje priče o kampanjama Giuseppea Garibaldija u kojima se borio da prehrani svoje trupe. Tijekom takvih kampanja, priča se da je uzimao kriške kruha i natapao ih konjskom krvlju. To je bilo pomiješano s svim lokalnim bobicama koje su bile pri ruci i bez sumnje s mnoštvom muha koje je namamio miris krvi.
Ova posebna poslastica za čaj je rođena 1961. Garibaldi keks ne duguje svoje porijeklo Garibaldijevoj očajničkoj potrazi za hranom, već škotskom proizvođaču keksa po imenu John Carr. Pomogao je osnovati Peak Freans, tvrtku za proizvodnju keksa sa sjedištem u Bermondseyju. Vjeruje se da je ideju kratkih podsuknjica primijenio na Garibaldije, pa su dolazili u poluperforiranim trakama, a ne kao pojedinačni keksići.
Moderni Garibaldi keksi obično dolaze u jednoj vrsti. Prethodne inkarnacije su imale neku raznolikost. Prvo, mnogi su unutra imali više strujanja, čime je biskvit bio mekši i voćniji. Još jedna inkarnacija, koju proizvodi Chiltonian Biscuits, sada ugašeni proizvođač, bio je Garibaldi preliven čokoladom. Ova slastica je u dvije varijante: mliječna čokolada Garibaldi i obična čokolada Garibaldi.
Osim što je dostupan u mnogim supermarketima diljem svijeta, posebno u Britaniji, keks Garibaldi može se napraviti kod kuće. Osim toga, Garibaldi biskvitu je moguće dodati otopljenu čokoladu kako bi preradili jednu od njegovih klasičnih inkarnacija. Biskvit ima malo kalorija ili kilodžula i savršen je dodatak dobroj šalici čaja. Zakucavanje, naravno, nije obavezno.