Butter toffee je gust bombon koji se može oblikovati i jesti sam ili koristiti kao preljev na drugim desertima od karamela. Obično ima tvrdu i hrskavu teksturu, a glavna mu je komponenta mješavina šećera i maslaca zagrijana do točke karamelizacije. Tradicionalni recepti za toffee s maslacem često se nazivaju engleskim toffee zbog podrijetla slastica. Ova poslastica se često umače u otopljenu čokoladu i posipa mljevenim orašastim plodovima, poput oraha ili badema. Za pravljenje toffeea od maslaca potrebno je obratiti pozornost na vrijeme i temperaturu kako bi se izbjeglo odvajanje sastojaka ili spaljivanje, ali iskusni domaći proizvođači slatkiša često izvještavaju da su rezultati vrijedni početnog truda.
Tipičan recept za toffee s maslacem zahtijeva šećer, sol, vodu i maslac. Mnogi kuhari preporučuju korištenje slanog umjesto neslanog maslaca kako bi se postigla prava ravnoteža okusa. Ovi sastojci se obično zagrijavaju u loncu za kuhanje koji ima ili neljepljivi metalni premaz ili je namazan velikom količinom dodatnog maslaca. Iskusni pekari deserta preporučuju korištenje kvalitetnog termometra za slatkiše kako bi smjesa dosegnula odgovarajuću temperaturu. Održavanje sloja maslaca na alatima i priboru za kuhanje ključno je za sprječavanje lijepljenja smjese karamela tijekom procesa kuhanja i točenja.
Nakon što se primarni sastojci temeljito izmiješaju, skuhaju i zgusnu do preporučene konzistencije, tekući toffee s maslacem se izlije i rasporedi preko lima za kolačiće namazanog maslacem kako bi se spriječilo lijepljenje. Važan aspekt ovog koraka je rasporediti karamelu što je ravnomjernije moguće kako bi se osiguralo ravnomjerno hlađenje. Mnogi kuhari jednostavno koriste standardni nož premazan maslacem i lim za kolačiće, iako je druga opcija prelijevanje karamela preko neljepljive silikonske prostirke za pečenje koja je posebno dizajnirana za ovu vrstu izrade slatkiša. Obično su dostupni u trgovinama kuhinjskog pribora. Dok se toffee hladi, čokolada i orašasti plodovi mogu se pripremiti za posljednje korake.
Neki kuhari vole preliti i namazati sloj otopljene čokolade samo s jedne strane ohlađene toffee s maslacem. Drugi radije preokrenu lim toffeea nakon što se prva strana stvrdne, a drugu stranu također prekrije čokoladom. Ako se u ovaj recept za toffee nalaze zdrobljeni orašasti plodovi, potrebno ih je posuti po čokoladi prije nego što se ohladi. Gotov toffee se obično razbije na velike komade vrhom kuhinjskog noža. Manje komadiće karamela također se mogu posuti po sladoledu ili vrhu torte.