Vijetnamska goveđa salata jelo je koje obično uključuje tanke kriške odrezaka i druge sastojke koji mogu uključivati češnjak, pastu od čilija, miješano zelje, mrkvu i luk. Kao i kod mnogih vijetnamskih jela, salata od vijetnamske govedine priprema se od svježih sastojaka, a govedina se lagano prži kako bi se zapečatila okus i tekstura. Mnoga jela iz ovog dijela svijeta uključuju pet začina koji se odnose na pet ljudskih osjetila. To se također postiže pridavanjem pažnje elementima kao što su vizualni raspored, okus, tekstura, hrskavost za sluh i začinsko bilje za miris.
Svježe bilje i začini se vrlo često koriste u vijetnamskoj kuhinji i to može dodati malo vremena pripremi. Vijetnamska salata od govedine relativno je brza i jednostavna za kuhanje nakon što je govedina marinirana i sastojci pomiješani. Vrijeme pripreme može se kretati od 45 minuta do nekoliko sati ovisno o tome koliko je dugo mariniran odrezak. Ručna priprema salate i ostalih sastojaka te pečenje govedine obično traje 20 do 25 minuta.
Prilikom pripreme vijetnamske goveđe salate, sastojci kao što su umak od soje, šećer, sok od limete i čili pasta se pomiješaju i stave u zatvorenu plastičnu vrećicu zajedno sa sirovim odrezakom. Smjesa se stavlja u hladnjak od 45 minuta do dva sata da se marinira. Odrezak se zatim brzo prži oko pet do deset minuta, a zatim tanko nareže. Stavke za salatu se pomiješaju, a drugi sastojci kao što su đumbir i cilantro mogu se uključiti u ovom trenutku. Zatim se dodaje odrezak i salata se prelije i ukrašava s još nekoliko kriški junetine i kikirikija.
Postoje mnogi drugi sastojci koji se mogu dodati u salatu, uključujući mentu, klice graha, rotkvice i limunovu travu. Ovi sastojci čine vijetnamsku goveđu salatu laganim i zdravim jelom. Svi su bogati vitaminima i mineralima, a korištenje preljeva za salatu na bazi octa za razliku od preljeva na bazi ulja čini jelo dobrim za srce i snižava kolesterol. Tamno lisnato zelje poznati je izvor dijetalnih vlakana i kalcija te može pomoći rastu i održavanju kostiju. Poznato je da su biljke i đumbir bogati antioksidansima i smatra se da kao takvi pomažu u čišćenju slobodnih radikala koji mogu uzrokovati štetu tijelu.