Lepinja s kobasicama je vrsta kineskog peciva koja se sastoji od poveznice kobasice okružene jednom od nekoliko vrsta slatkih kruhova. Ovaj je snack posebno popularan u gradovima kao što je Hong Kong i često se može kupiti od uličnih prodavača poput američkih hrenovki u velikim gradovima Sjedinjenih Država. Kineska lepinja s kobasicama obično se uspoređuje s američkim, ali njezini recepti općenito sadrže nekoliko ključnih razlika u sastojcima. Umjesto da se stavi u pecivo za hrenovke, kobasica se prije procesa kuhanja potpuno omota tijestom za kruh.
Recepti za kineski kruh koji se koristi za pecivo s kobasicama uglavnom se sastoje od brašna, šećera, jaja, mlijeka, soli i krušnog kvasca. Kao i kod pečenja bilo koje vrste kruha, pravilno mjerenje i miješanje kvasca su od vitalnog značaja za postizanje pravilnog dizanja i teksture kruha. Neki kuhari vole ručno miješati suhe sastojke prije dodavanja jaja i mlijeka, dok drugi radije kombiniraju sve sastojke odjednom. Nakon što je tijesto za pecivo za kobasice umiješeno do prave konzistencije, većina recepata zahtijeva da tijesto ostavite da se širi oko jedan sat dok se pripremaju kobasice.
Vrste kobasica koje se koriste u ovim receptima mogu se uvelike razlikovati ovisno o osobnom ukusu. Neki kuhari preferiraju hrenovke u američkom stilu, dok drugi vole bratwurst. Recepti za pecivo za kobasice mogu se napraviti čak i s aromatiziranim kobasicama kao što su dimljena jabuka ili bosiljak od rajčice. Svaku vrstu kobasice treba kuhati dok ne porumeni ili dok ne porumeni.
Nakon što se tijesto za pecivo za kobasice proširi na otprilike dvostruku svoju originalnu veličinu, domaći kuhar ga općenito mijesi nekoliko minuta kako bi oslobodio sve zarobljene mjehuriće zraka. Tijesto se zatim reže na komade otprilike jednake veličine koji mogu pokriti svaku kobasicu kada se omotaju po dužini. Broj komada tijesta trebao bi biti isti kao i broj kobasica, a kuhari mogu imati različite načine zamotanja kobasica. Neki drže tijesto prema sredini kobasice, dok drugi vole spiralno motati razvaljani komad tijesta oko njega dok svaka kobasica nije potpuno pokrivena.
Nakon što se tijesto doda kobasicama, mnogi recepti zahtijevaju da se lepinje s kobasicama ostave na sobnoj temperaturi još 15 do 20 minuta kako bi se tijesto za pecivo složilo u svoj novi oblik. Neki kuhari vole tijesto premazati žumanjkom za ljuskastiju teksturu. Zamotane kobasice se tada obično peku u pećnici na oko 355° F (oko 180° C) otprilike 20 minuta.