Cobra paprika je indijska sorta paprike koja ima sumnjivu razliku da je jedna od najljućih poznatih paprika na svijetu. Jedna sjemenka paprike kobre može uzrokovati iznimnu nelagodu, a te se paprike prvenstveno koriste za kontrolu štetočina, a ne za stvarnu hranu. Također se koriste u proizvodnji zapaljivog spreja za samoobranu koji se koristi u nekim dijelovima Indije; Cobra papar sprej može biti jako neugodan i navodno odvraća sve osim najodlučnijih kriminalaca.
Ova paprika nosi nekoliko alternativnih naziva. Vjeruje se da je to sorta Capsicum frutescens, a ponekad je poznata i kao duhovita paprika na engleskom. U Indiji je paprika kobra poznata kao naga jolokia ili naga morich. Kao što “kobra” sugerira, mahune ovih paprika izgledaju donekle poput zmija, postaju tamnocrvene kada su zrele, s grubom kožicom.
Cobra paprike zahtijevaju vruću klimu za uzgoj, s dobro dreniranim, rahlim tlom i punim suncem do polusjene. Toplina paprika može varirati, ovisno o tome kako se uzgajaju, ali kobra paprika može premašiti milijun Scoville jedinica. Samo za usporedbu, čuvena ljuta paprika habenero kreće se oko 200,000 Scoville jedinica, dok se jalepeno paprika kreće od 3,000-8,000 Scoville jedinica.
Tehnički, ove su paprike savršeno jestive, ali s njima treba pažljivo rukovati, jer su jako ljute. Vrlo je preporučljivo nositi rukavice pri rukovanju paprikom cobra, jer ako ulje iz paprike dođe u dodir s kožom, može izazvati iritaciju. Ulje može biti izuzetno bolno ako uđe u ranu ili dotakne sluznicu koja oblaže nos, usta i oči, što čini pranje ruku neophodnim nakon rada s paprikom cobra, čak i u rukavicama.
Cobra paprike općenito se rijetko koriste u kuhanju, bilo svježe ili sušene. U slučaju da netko zagrize zalogaj koji se pokaže prevrućim za rukovanje, jedenje nečeg kiselog može pomoći da se smanji toplina paprike kako bi večera bila ugodnija. Sok od limuna ili limete idealno je za to; iako ne može potpuno riješiti bol, može je učiniti malo manje jakom.