U nizozemskoj kuhinji, moorkop je slatko kremasto lisnato tijesto koje u sebi sadrži kremu od vanilije, a odozgo je glazirano vrhnjem pomiješanim s kakaom u prahu i komadićima voća. Riječ moorkop znači Maurova glava; Moor je bila riječ koja se koristila za opisivanje crnaca, osobito u Othellu Williama Shakespearea. Pecivo je okruglo i preliveno crnom čokoladom, a smatralo se da podsjeća na nečiju glavu, pa otuda i neobičan naziv.
Peciva moorkop mogu se kupiti gotova u mnogim slastičarnicama u Nizozemskoj i diljem svijeta ili se mogu napraviti kod kuće. Za izradu ovog nizozemskog peciva maslac, voda, šećer i sol se pomiješaju i zagrijavaju nekoliko minuta u tavi. Brašno se postepeno dodaje u tepsiju i dobro miješa sa šećernim sirupom dok se ne dobije glatko tijesto. Tavu se makne s vatre i ostavi sa strane. Jaja se umute i zatim dodaju u tijesto.
Tijesto se dobro umijesi da dobije glatkiju teksturu i onda se cijelo namaže otopljenim maslacem. Tijesto premazano maslacem zatim se podijeli na nekoliko malih loptica. Ovi dijelovi tijesta mogu biti sferični ili blago spljošteni. U svakoj od ovih loptica tijesta napravi se rupica ili bunar te se one stavljaju u tepsiju i peku oko 20 minuta. Pečena peciva se zatim vade iz pećnice i stavljaju da se ohlade.
Sljedeći korak je izrada nadjeva za peciva. Slatki fil se radi tako da se vanilin šećer umiješa u vrhnje i maslac, te tu smjesu umutite dok ne postane fina i pjenasta. Ova smjesa za šlag zatim se ulijeva u udubljenja ili rupice koje su upravo za tu svrhu ostavljene u pecivima.
Tijesto moorkop se zatim prelije glazurom napravljenom miješanjem kakaa u prahu i vrhnja. To pecivu daje prepoznatljiv tamni izgled. Na vrh se stavlja kriška voća. S obzirom na čokoladnu glazuru, moorkop peciva će morati biti u hladnjaku kako bi se očuvala za bilo koje vrijeme. Pecivo moorkop vjerojatno je inspirirano francuskim profiterolom ili chouz a la creme pecivom, ali u tim francuskim pecivima krema je u sendviču između dva dijela tijesta, a ne umetnuta u tijesto.