Bath Oliver je bijeli, blijed, tanak i suh keks ili kreker koji je izumljen u Engleskoj sredinom 18. stoljeća. Nazvana je po osobi koja ju je izmislila i gradu u kojem je živio. Nastao u zdravstvene svrhe, Bath Oliver danas se uživa kao međuobrok, koji se često konzumira uz sir i crno vino.
Rođen 1695., William Oliver, koji je izumio Bath Olivera, bio je liječnik koji se nastanio u Bathu, gradu u jugozapadnom engleskom okrugu Somerset, 1728. Obrazovao se na Pembroke College, Cambridge i Leiden University, najstarijoj nizozemskoj obrazovnoj ustanovi Visoko obrazovan, Oliver je prethodno prakticirao medicinu u Plymouthu u Devonu, gdje je uveo cijepljenje protiv velikih boginja. Bilo je to u Bathu, koji se nalazi istočno od Plymoutha, međutim, gdje će ostati do kraja života.
Unutar jednog desetljeća Oliver je postao vodeći liječnik u gradu. To je bilo zbog osnivanja bolnice sada poznate kao Kraljevska bolnica mineralne vode, ili “The Min”. Medicinska ustanova specijalizirana za reumatizam, osnovana je 1738. iz uvjerenja da mineralne vode u toplicama u Bathu sadrže ljekovite učinke. Oliver je smislio hranu koja bi mogla nadopuniti takve navodne prirodne moći.
Tako je nastala Bath punđa, koja je bila preteča Bath Olivera. Bila je to nevjerojatno bogata lepinja napravljena od poda, šećera, mlijeka, vode, suhog kvasca, jaja, maslaca i sultana, što je bijelo grožđe bez sjemenki. Iako su pacijenti voljeli slasni zalogaj, Oliver je ubrzo otkrio da se debljaju od jela. On je pribjegao uvođenju Bath Oliver kao manje deblje alternative.
Pateći od gihta u posljednjim godinama života, Oliver je želio da ga kupka Oliver preživi. Prije nego što je umro 1764., proslijedio ga je svom kočijašu Atkinsu, zajedno s nešto brašna i novca. Atkins se obogatio dijetalnim keksom kada je otvorio trgovinu u Green Streetu 13; pripisuje mu se da mu je dao ime Bath Oliver. Reklamiran je kao “Old Bath Oliver keksi”, koji ima sposobnost smanjenja želučane kiseline.
Bath Oliver se još uvijek prodaje komercijalno, označen s portretom samog Williama Olivera. Više se ne rade u Bathu, a Oliverov recept za kreker i dalje se čuva u tajnosti. Ono što je poznato iz rijetkih, starih kuharskih knjiga jest da Bath Oliver keksi sadrže brašno, kvasac, vodu, mlijeko i maslac.