Ekstrakt trešnje je voćni ekstrakt koji se dobiva namakanjem trešanja u alkohol kako bi se izvukao njihov okus. Ekstrakt ima jaku aromu i okus trešnje, a može se koristiti na razne načine. Različite verzije su također dizajnirane kao dodaci prehrani, obično u obliku kapsula koje su dizajnirane za uzimanje s drugim vitaminima, ekstraktima i mineralima.
Dostupni su prirodni i umjetni ekstrakt trešnje. Umjetni proizvod izrađen je od spojeva okusa koji su dizajnirani da podsjećaju na trešnje, a može imati sirupasti ili slatki okus. Prirodne verzije rade se s pravim trešnjama, a mogu biti slatke ili blago kiselkaste, ovisno o tome koje se vrste trešanja koriste za izradu ekstrakta. U oba slučaja koristi se cijelo voće tako da će okusi iz koštica također prodrijeti u ekstrakt; ljudi također mogu napraviti ekstrakt trešnje kod kuće tako što će trešnje preliti neutralnim alkoholom poput votke i ostaviti da se namaču nekoliko tjedana prije nego što procijede smjesu.
Pečenje je jedna od najčešćih primjena ekstrakta trešnje. Ova se aroma može dodati kolačima, pitama, muffinima, kolačićima i tako dalje, a može se koristiti i za izradu glazure od trešanja. Može se dodati i u sladoled, milkshake i miješana pića, a to zahtijevaju i neki slani recepti. Blago slatkast, pomalo kiselkasta kvaliteta dobrog ekstrakta trešnje može nadopuniti brojna jela, uključujući pečenje. Ljudi ga također mogu koristiti za aromatiziranje lijekova kako bi bili ukusniji
Kao i drugi voćni ekstrakti, alkohol u ekstraktu trešnje vrlo brzo izgara, ostavljajući za sobom okus. Bezalkoholne verzije dostupne su za osobe koje žele izbjeći korištenje alkoholnih proizvoda iz vjerskih ili prehrambenih razloga. Ove su verzije obično umjetne, a kuhari će možda htjeti eksperimentirati s nekoliko marki kako bi pronašli pravi okus. Ako je ekstrakt preslatkast, može mu se dati kiselkasta nota sa svježim sokom od limuna ili limete.
Što se tiče dodataka prehrani, ekstrakt trešnje se konzumira zbog antioksidansa i drugih spojeva prisutnih u trešnjama. Ovi ekstrakti su napravljeni s ciljem koncentriranja nutritivnih prednosti trešanja, a ne okusa, i obično im nedostaje uzbuđenja, s obzirom na okus.