Tokneneng je vrlo popularna filipinska ulična hrana koja se pravi od duboko prženih kuhanih pilećih jaja. Hrana nalik tempuri, lako se može zamijeniti s kwek-kwekom, koji slijedi isti osnovni recept, ali umjesto toga koristi prepelična jaja. Tokneneng se jednostavno pravi tako da se pileća jaja umoče u crvenkasto-narančasto tijesto i prže dok premaz ne postane hrskav. Prodaje se na mobilnim kolicima zajedno s ribljim kuglicama, kuglicama od lignji i kwek-kwekom.
Kako se osnovno jelo sastoji samo od duboko prženih jaja koja nemaju previše okusa, ukusnost Tokneneng-a proizlazi iz korištenog umaka za potapanje. Neki preferiraju začinjen umak na bazi octa, dok drugi koriste slatki umak od čilija ili riblje kuglice. Bilo koji slatko-kiseli bogati umak dobro nadopunjuje hrskava jaja. Tokneneng je vrlo jeftino, ali bogato jelo koje je prilično zasitno kao obrok.
Također se ponekad priprema s pačjim jajima, Tokneneng je dobar obrok za djecu koja za ručak uživaju jesti duboko pržena jaja na ražnju. Kada se pakira kao obrok za ručak, umak za potapanje treba pakirati zasebno kako bi jaja ostala hrskava izvana. Može se vrlo jednostavno pripremiti kod kuće zajedno s ukusnim umakom za umakanje.
Osnovni sastojci osim jaja su kukuruzno brašno, obično brašno i ulje. Kuhari skuhaju jaja i skinu ljuske prije nego što ih umače u tijesto. Pomiješaju malo kukuruznog brašna sa solju, paprom i crvenom prehrambenom bojom kako bi napravili tijesto i dobro promiješaju dok se sve grudice ne otope. Kuharica premaže oljušteno jaje tijestom i ubaci u wok s vrućim uljem.
Ispecite jaja premazana tijestom i ostavite ih da se ocijede na papirnatim ručnicima kada su gotova. Kuhari mogu koristiti ražnjiće kako bi probušili i ubacili jaja u vruće ulje. Umjesto bojanja za hranu, kuhari mogu koristiti i sjeme annata. Ove sjemenke, koje su ciglanocrvene boje, stave u malo vode i pričekaju da voda pocrveni. Oni koriste ovu obojenu vodu za miješanje kukuruznog brašna sa soli i paprom.
Za izradu osnovnog umaka za umakanje kuhari mogu koristiti kombinaciju rižinog octa, sojinog umaka, kečapa i smeđeg šećera. Sve sastojke zajedno zagrijavaju dok se šećer potpuno ne otopi u umaku. Da bi napravili složeniji umak, kuhari mogu upotrijebiti malo luka, krastavac i nekoliko komada labuyo, vrlo ljute, male čili papričice. Kuhaju ove sastojke osim krastavca zajedno s octom i kamenom soli dok se dobro ne sjedine. Poslužuju Tokeneneng s umakom za potapanje ukrašenim sitno nasjeckanim komadićima krastavca.