Kammerjunker je vrsta suhog, hrskavog kolačića – ili “keksa”, na britanskom engleskom – iz Danske. Kammerjunker se ponekad prevodi kao “supek” na engleskom, iako ovaj prijevod možda nije ništa poznatiji od izvornog danskog. Tradicionalno se jede uz hladnu desertnu juhu.
Sam po sebi, kammerjunker nije posebno aromatičan kolačić, jer se sastoji samo od mlijeka, jaja, maslaca i malo šećera. Ponekad može biti naglašen limunovom koricom ili kardamomom za dodatni okus, ali češće se ne jede sam. Tradicionalni način jedenja kammerjunkersa je da ih zgnječite u zdjelu koldskåla, što je desertna juha na bazi jogurta ili mlaćenice što jednostavno u prijevodu znači “hladna zdjela”.
Koldskål se pravi s limunom, zbog čega se baza od jogurta ili mlaćenice ukiseli ili zgruša. Može sadržavati niz drugih sastojaka, kao što su tučeni bjelanjak ili ekstrakt vanilije. Gotovo uvijek se poslužuje s kammerjunkerima, ali se ponekad može pomiješati sa smeđim šećerom i piti na čaše. Kombinacija kolačića i juhe ponekad se može prodavati zajedno u danskim restoranima pod nazivom koldskål med kammerjunker. Budući da se poslužuje hladno, ovo jelo se jede gotovo isključivo ljeti.
Netko tko živi izvan Danske i želi približiti koldskål s kammerjunkerom, ima nekoliko mogućnosti. Idući domaćim putem, on ili ona će možda pronaći autentični recept za kammerjunker ili ga približiti receptu za još jedan hrskavi kolačić s maslacem. Alternativno, ova osoba može koristiti kolačiće kupljene u trgovini. Najbliži ekvivalent kammerjunkersu koji se prodaje u prosječnim američkim trgovinama općenito su oblatne od vanilije. U SAD-u ne postoji uobičajeno dostupan ekvivalent koldskål-u, tako da se mora pripremiti od nule. No, na sreću, brzo se i jednostavno pravi jer se sastojci jednostavno umiješaju u podlogu i ohlade sat vremena prije posluživanja.