Skandinavska juha od sušenog voća je desertna juha koja se priprema od sušenog voća i tradicionalno se poslužuje hladna, iako se može poslužiti i topla. Ova je juha uobičajena ponuda tijekom zimskih praznika, kada ljudi mogu osjetiti žudnju za voćem, a može se poslužiti i ljeti, kada hladne juhe mogu biti vrlo osvježavajuće. U područjima sa skandinavskom zajednicom, ova juha može biti u ponudi u lokalnim restoranima i loncu, ali se može napraviti i kod kuće.
Da bi napravili skandinavsku juhu od sušenog voća, kuhari nasjeckaju sušeno voće kao što su grožđice, suhe šljive, marelice, ananas i tako dalje, preliju ih vodom, a zatim zakuhaju prije nego što se lagano kuhaju. Kuhanjem se voće puni, rehidrira ga i omekšava. Obično se dodaju začini poput štapića cimeta, uz koricu i sok limuna ili naranče, a neki kuhari u juhu dodaju i alkohol poput ruma ili rakije. Fruktsoppa, kao što je poznato, ima koristi od dugog, sporog kuhanja, što je jedan od razloga zašto se pravi odlična zimska juha, jer grije kuću, a zrak ispunjava mirisom voća.
Nakon što se voće temeljito skuha i juha odmori kako bi se okusi spojili, juha se može poslužiti vruća ili ohlađena. U skandinavsku juhu od sušenog voća za stolom često se dodaju ukrasi poput jogurta, kiselog vrhnja ili sladoleda od vanilije, dajući joj bogat, kremasti okus, ali juha se može poslužiti i obična ili ukrašena kandiranom koricom naranče, ribanim muškatnim oraščićem , ili druge poluslatke sastojke.
Ovisno o ukusu kuhara, skandinavskoj juhi od sušenog voća može se dodati šećer ili se prirodna slatkoća voća može smatrati dovoljnom. Neki kuhari dodaju med, želeći slatki okus bez ponekad zamornog okusa dodanog rafiniranog šećera. Kao opće pravilo, dobro je provjeriti juhu prije zaslađivanja, kako biste potvrdili da juhi doista treba dodati šećer.
Postoje i neke varijante skandinavske juhe od sušenog voća. Na primjer, biseri tapioke mogu se dodati u juhu za dodatnu teksturu, ali i za promjenu izgleda. Juhu se također može pasirati kako bi se zagladila tekstura, a neki kuhari vole dodati i svježe voće poput kiselih zimskih jabuka. Mašta je zapravo jedina granica pri sastavljanju ove starinske juhe.