Juha od bundeve je juha koja se obično priprema od pasirane bundeve i juhe ili temeljca. Može se poslužiti toplo ili hladno, ovisno o receptu, a može uključivati sastojke poput luka, češnjaka, crvene paprike i vrhnja. Vrlo je popularan tijekom proslava Dana zahvalnosti u SAD-u i Kanadi.
Bundeve su tikve i obično su velike, narančaste i okrugle ili duguljaste. Strukture su poput tikvice, a na mnogim mjestima se uklanjaju sjemenke, a lica ili dizajni se urezuju kroz koru kako bi se napravili ukrasi za Noć vještica. Većina dijelova bundeve je jestiva, a meso se može peći ili kuhati na pari, kao i pasirati i koristiti u pitama ili juhama. Bundeve se uzgajaju u cijelom svijetu i koriste se u slatkim i slanim jelima. Tijekom Vijetnamskog rata, juha od bundeve bila je glavna namirnica zarobljenika na sjeveru.
Juha od bundeve se jede na mnogim mjestima, ali uglavnom u Sjedinjenim Državama, Australiji i Kanadi. Plod najbolje raste u toplom vremenu, a obično sazrijeva u jesen, što mu daje dugu povezanost s sezonom berbe. Istraživači ne znaju točno gdje je bundeva prvo izrasla, ali se smatra da je vjerojatno došla iz Sjeverne Amerike.
Na Haitiju se juha od bundeve tradicionalno jede na Novu godinu. Ova juha, koja često sadrži i govedinu, krumpir, repu i povrće, poslužena je 1. siječnja 1804., kada je Haiti postao neovisna zemlja. Simbol je nacionalnog jedinstva i podsjetnik na to kako je zemlja pobijedila ropstvo i ugnjetavanje.
Većina juha od bundeve počinje s pasiranom bundevom i juhom ili temeljcem. Od svježe bundeve možete napraviti pire od bundeve. Nakon uklanjanja sjemenki i unutarnjih membrana iz svježe bundeve, može se narezati na dijelove i peći na 350° F (176.7° C) oko 45 minuta. Nakon što se bundeva ohladi, mekana pulpa se može ostrugati s kore i izmješati kuhačom ili blenderom. Mnogi domaći kuhari radije koriste pire od bundeve iz konzerve, koji je obično dostupan u većini supermarketa; Nadjev za pitu od bundeve, koji sadrži začine poput cimeta i muškatnog oraščića, kao i bundevu, dostupan je i u konzervi, pa je važno da domaći kuhar bude siguran da je kupio ispravnu vrstu.
“Pumpkin Juha” je i naziv pjesme glazbenice Kate Nash. Bila je to deveta pjesma na njezinom albumu Made of Bricks iz 2007. “Pumpkin Soup” je objavljen kao singl u prosincu 2007.