Dragon beard bombon je tradicionalna kineska poslastica napravljena od fino predenog šećera. Mnogi ljudi vjeruju da je ovaj slatkiš izmišljen za drevne careve, te da je dio kineske kuhinje tisućama godina. Ime je dobio po svojoj mekanoj i tankoj teksturi, koja jako podsjeća na bradu viđenu na mitskom kineskom zmaju. Ovaj slatkiš sličan je šećernoj vuni koja se konzumira u drugim dijelovima svijeta, ali se vrti ručno, a ne u stroju. Razlikuje se i po tome što se može puniti, dok se šećerna vata sastoji od čistog predenog šećera bez punila.
Da bi napravili slatkiše od zmajeve brade, kuhari počinju zagrijavanjem neke vrste proizvoda od šećera. Tradicionalni recepti zahtijevaju šećer od trske, iako moderne verzije mogu uključivati kukuruzni sirup ili maltozu. Nakon što se zagrijani šećer pusti da se ohladi, formira čvrsti blok.
Proizvođači zatim povlače i presavijaju ovaj blok šećera da formiraju tisuće finih zašećerenih niti. Kontinuiranim povlačenjem i rastezanjem šećera mogu stvoriti laganu, prozračnu teksturu. Pramenovi se zatim zamotaju u mali zaobljeni oblik kako bi se formirao svaki komad slatkiša. Kako se pramenovi povlače i formiraju, moraju se zarolati ili umočiti u neki oblik praha kako se ne bi sljepili. Ovaj prah može biti u obliku rižinog brašna, kukuruznog škroba ili čak šećera u prahu, ovisno o željenom okusu i teksturi slatkiša.
Dok se slatkiši od zmajeve brade mogu jesti obični, često su punjeni drugim sastojcima kako bi se stvorili kontrastni okusi i teksture. Neki proizvođači koriste zgnječeni ili nasjeckani kikiriki, dok drugi mogu dodati sjemenke sezama ili druge orašaste plodove. Pečeni kokos također je popularno punilo u ovom slatkišu.
Proces izrade slatkiša za zmajevu bradu se čak i u Kini smatra izgubljenom umjetnošću. Dijelom je to posljedica kulturnih i društvenih promjena, ali se može pripisati i vrlo kratkom roku trajanja proizvoda. Slatkiš od zmajeve brade mora se pojesti u roku od nekoliko minuta nakon što je pripremljen. Inače će se ponovno stvrdnuti u ljepljivu masu i izgubiti finu, prozračnu teksturu.
Poteškoće u očuvanju ovog slatkiša otežale su njegovo pronalaženje. Neki Kinezi ga i dalje prave kod kuće, a drugi postavljaju male separee ili kolica u kineskoj četvrti gradova diljem svijeta. To privlači ljude koje privlači umjetnost izrade ovog slatkiša, kao i njegov slatki i nježni okus i tekstura. Jedna je tvrtka pronašla način da konzervira slatkiše i pošalje ih poštom, ali je relativno skupo, a neki ljudi tvrde da jednostavno nemaju isti okus kao svježe pripremljeni slatkiši.