Najbolji savjet za pripremu nachosa od mljevene govedine je da ih napunite sastojcima, a da se čips ne pokvasi – prvo ispecite čips kako bi bio dodatno izdržljiv. Zagrijte prženi grah da se istanji prije nego što ga stavite. Dodajte malo začina u mljevenu govedinu tako da je skuhate s taco začinima. Da biste stvorili mješavinu okusa, nasjeckajte i pomiješajte većinu sastojaka. Rastopite sir preko vrha nachosa, a zatim odmah poslužite.
Razmočeni čips može u potpunosti pokvariti potencijalno odlične goveđe nachose. Sve klizi s njih, a čips ima okus za žvakanje, a ne ostaje čvrst i hrskav. Kako biste spriječili problem vlažnog čipsa, najprije pecite tortilja čips na 350°F (oko 177°C) oko osam minuta.
Stavljanje prženog graha izravno na čips bit će veliki nered ako se prvo ne zagrije. Bit će ih teško nanijeti i ići u grudicama, a ne glatko. Slijedite upute za kuhanje na konzervi, a zatim ih, kada su topli, rasporedite izravno na čips.
Mljevena junetina može biti prilično bljutava kada se kuha bez ičega dodanog. Budući da bi mljeveni goveđi nachos trebali biti punog okusa i imati malo šake, dodajte taco začin u meso. Neki ga dodaju nakon što je meso već pečeno, ali jedan od najboljih savjeta za postizanje punog okusa je dodavanje začina dok meso počinje rumeniti. Začin će se pomiješati s govedinom, a ne sjediti na njoj. Stavite ga odmah iz tave na vrh prženog graha.
Jedan od najboljih savjeta za pripremu nachosa od mljevene govedine je nasjeckati većinu sastojaka, pomiješati ih i ostaviti da odstoje neko vrijeme. U jednoj posudi pomiješajte nasjeckani zeleni luk, narezane crne masline, nasjeckane rajčice i narezane jalapene; dodajte onoliko ili manje svakog sastojka ovisno o želji. Pustite da se sokovi iz svakog sastojka miješaju oko deset minuta prije nego što smjesu stavite na govedinu – sok će se utopiti u meso i dodati još više okusa.
Na sve sastojke stavite naribani sir. Neki će možda samo htjeti dodati cheddar, dok bi drugi mogli odlučiti upotrijebiti kupljenu vrećicu naribanih sireva pod nazivom “mješavina meksičkog sira”, a koja je mješavina cheddara, Monterey jacka, asadera i queso quesadille. Po vrhu nachosa pospite sirom, koji dodaje okus i povezuje sve sastojke kada se otopi.
Ključ za najbolji nachos od mljevene govedine je poslužiti ih kad su izravno iz pećnice. Stavite ih u pećnicu na desetak minuta na 350°F (oko 177°C) ili dok se sir potpuno ne otopi. U sredinu dodajte veliku kuglicu kiselog vrhnja i guacamole, a zatim poslužite nachose dok su još vrući.