Što je Yak maslac?

Jakov maslac je maslac napravljen od mlijeka jaka, sisavca koji se hrani travom i živi na tibetanskoj visoravni. U Tibetu se najčešće konzumira u mješavini koja se zove čaj od maslaca od jaka, gdje se nalazi pomiješan s vrućim crnim čajem. Većina jakog mlijeka koristi se za izradu maslaca, ali se ponekad može koristiti za izradu jogurta ili sira. Jakov maslac se ne koristi u mnogim jelima, a osim što se koristi u čaju od jakog maslaca, uglavnom se koristi kao gorivo za lampe, kao hidratantna krema za kožu ili za tamnjenje životinjskih koža.

Ova vrsta maslaca ima mnogo sličnosti s uobičajenim maslacem iz kravljeg mlijeka koji mnogi ljudi poznaju, ali ima neke velike razlike. Poput maslaca od kravljeg mlijeka, maslac od jakovog mlijeka se dobiva miješanjem vrhnja od jakog mlijeka dok ne poprimi gustu, čvrstu teksturu. Buckanje znači miješanje ili protresanje vrhnja ili mlijeka kako bi se pretvorili u maslac. To se obično radi miješanjem drvenom lopaticom ili protresanjem. Maslac od jakovog mlijeka često se mućka u želucu ovce.

Za razliku od maslaca od kravljeg mlijeka, jakovo mlijeko fermentira se preko noći ili nekoliko dana prije nego što se skuha. Budući da je maslac jaka više masti od kravljeg maslaca, mnogo je gušći i ima teksturu sličnu siru. Kada se maslac od jakova iznese na tržište za prodaju, često se prevozi umotan u jakove kože koje ga štite od kvarenja. Ova vrsta maslaca stvara plave žile dok se kvari. Sporije se kvari kada je u hladnjaku ili u hladnijim i sušnijim klimatskim uvjetima.

Najčešći način na koji se ovaj maslac služi kao hrana je u jedinstvenoj vrsti čaja. Čaj s maslacem obično sadrži veliku količinu maslaca, koji se miješa u vrući kuhani čaj protresanjem smjese. Maslac u čaju se često soli prije miješanja s čajem. Ovaj pripravak za čaj sadrži veliku količinu jakog maslaca.

Općenito, čaj od jakog maslaca je stečenog okusa jer ima mnogo okusa i tekstura na koje većina ljudi nije navikla. Ovaj čaj je slan i često ima okus koji neki smatraju užeglom. Maslac u ovom čaju nije uvijek užegao, ali se često tako poslužuje. Također ima masnu, gustu, kvrgavu teksturu koju neki ljudi smatraju neugodnom.