Ružičasti gin je koktel napravljen od gina i malo bitera Angostura. Ružičasti gin koktel bio je, možda, najpopularniji u Ujedinjenom Kraljevstvu tijekom 19. stoljeća, a poznat je i kao gin and bitter.
Ružičasti gin jednostavno nije ružičasti gin bez Angostura bittera. Angostura bitter je aroma koja se danas koristi i za hranu i za piće. Napravljene su od ekstrakata začina i cvjetnice encijana, od kojih su neke vrste poznate po svojim ljekovitim svojstvima. Angostura bitteri su visoko koncentrirani i tamnocrvene boje. Dakle, kada se u čisti gin doda mrvica Angostura bittera, džin postaje ružičast.
Čudno je da se evolucija koktela s ružičastim ginom može pratiti do Južne Amerike iz 19. stoljeća. Godine 1824. doktor Johann Gottlieb Benjamin Siegert služio je kao kirurg u vojsci Simóna Bolivara u borbi protiv španjolskog kolonijalizma. Doktor Siegert, također strastveni znanstvenik, nastojao je otkriti lijek za želučane smetnje, koje su pogađale veliki broj Bolivarovih vojnika.
Doktor Siegert razvio je tonik koji je uključivao ekstrakt encijana i nazvao ga Amargo Aromatico, ili aromatične gorčice. Je li doktor Siegert uistinu otkrio svojstva ekstrakta encijana protiv mučnine, ostaje predmet rasprave. Ono što je jasno je da je tonik doktora Siegerta pomogao ublažiti mučninu i želučane tegobe. Naziv Angostura bitter dolazi iz Angosture u Venezueli, grada u kojem je doktor Siegert bio stacioniran tijekom svoje službe.
Godine 1830., doktor Siegert dao je svoju gorku Angosutru izvesti u Trinidad i Englesku, gdje su je počeli koristiti mornari britanske kraljevske mornarice za ublažavanje morske bolesti. Kako bi tonik bio ukusniji, pomorci su u gin dodali gorku. Tako se kaže da je koktel od ružičastog gina izumila britanska kraljevska mornarica.
Osnovni pink gin koktel poslužuje se ravno u koktel čaši. Čašu treba ohladiti i tri do četiri crtice Angostura gorčice treba zavrtjeti okolo u čaši da prekrije unutrašnjost, a zatim izliti van. Suhi gin treba ohladiti i procijediti u čašu. Tipičan ukras za ružičasti gin je limun twist, uvijena traka limunove kore. Vjerojatno je da je originalni recept za ružičasti gin bio malo više neobičan, a varijacije postoje. Na primjer, ponekad se ružičasti gin prelije ledenom vodom.
Još jedna varijanta ružičastog gina je ružičasti gin i tonik, napravljen od četiri crtice bitera Angostura i dvije čašice džina, preliven tonikom i poslužen u visokoj čaši. Angostura bitter dodaju se i manhattanu, koktelu od viskija s talijanskim vermutom i višnjom maraschino. Klasični britanski koktel od šampanjca pravi se od šampanjca, stiska limuna, kocke leda i komadića šećera natopljenog Angostura bitterom.
Zanimljivo je da se ekstrakt korijena encijana također koristi za stvaranje francuskog likera Suze. Bitter se koristi kao aroma za bezalkoholno piće, Moxie. Gin je žitna žestoka pića aromatizirana bobicama kleke. Gin također može uključivati ekstrakte citrusa, anisa, korijena anđelike, korijena irisa, sladića, cimeta, korijandera i kore kasije.