Jogurt, fermentirana hrana napravljena od kozjeg, kravljeg ili ovčjeg mlijeka, sadrži šećer po imenu laktoza koji je teško probavljiv za one koji pate od intolerancije na laktozu. Jogurt bez laktoze često se pravi bez životinjskih mliječnih proizvoda, koristeći alternative kao što su kokosovo, bademovo i sojino mlijeko. Neki proizvođači jogurta mogu mehanički odvojiti laktozu od jogurta kako bi napravili jogurt bez laktoze, ili mogu dodati laktazu mlijeku kako bi olakšali probavne brige za one s alergijama i netolerancijom na mlijeko. Mnogi od ovih jogurta sadrže probiotike, dobre bakterije za debelo crijevo i imunološki sustav, da nalikuju tradicionalnom mliječnom jogurtu.
Tradicionalni mliječni proizvodi od krava ili koza sadrže prirodni šećer koji se zove laktoza, šećer koji se vrlo teško razgrađuje za osobe s netolerancijom na laktozu. Ovaj šećer razgrađuje laktaza, prirodni enzim u tijelu kojeg većina ovih osoba ne proizvodi dovoljno sama. Mnogi od alternativnih jogurta za one s intolerancijom na laktozu napravljeni su od mliječnih alternativa, poput sojinog ili bademovog mlijeka. Budući da ova mlijeka nemaju laktozni šećer, ne mogu fermentirati niti se zgusnuti poput običnog jogurta bez pomoći dodatnog šećera i stabilizatora za hranu.
U nekim slučajevima, proizvođači jogurta bez laktoze jednostavno uklanjaju laktozu iz samog jogurta. Budući da je jogurtu potreban neki oblik šećera kako bi pomogao u procesu fermentacije i proizvodnji probiotika, u ove se jogurte dodaje mala količina šećera. Za one koji pate od manje teškog slučaja netolerancije na laktozu, moglo bi biti moguće konzumirati jogurt koji sadrži laktozu i kojem je laktaza dodana u mliječne proizvode kako bi pomogla u razgradnji laktoze. To olakšava fermentaciju jogurta i stvaranje dobrih bakterija budući da je prirodni šećer još uvijek prisutan.
Jogurt bez laktoze lako se može koristiti u kuhanju i receptima, kao što su kremasti umaci ili smoothieji, bez ugrožavanja okusa ili izazivanja probavnih smetnji. Sadržaj probiotika u jogurtu bez laktoze u nekim slučajevima može pomoći u ublažavanju probavnih smetnji, jer je ovaj oblik dobrih bakterija potreban u odgovarajućim količinama za razgradnju hrane i drugih tvari. Moguće je da pojedinac napravi svoj vlastiti jogurt bez laktoze kod kuće, ali to zahtijeva pristup mlijeku bez mlijeka i starter setovima za jogurt. Ako se koristi ova opcija, važno je pripremiti jogurt u čistoj kuhinji, jer unakrsna kontaminacija s drugom hranom koja sadrži laktozu može postati problem.