Som tam je tajlandsko jelo mnogima poznato kao zelena salata od papaje. Međutim, kao i kod većine regionalne kuhinje, som tam ima mnogo varijacija koje ovise o preferencijama okusa i lokalitetu, među ostalim čimbenicima. Sastojci koji se koriste u ovom jelu mogu uključivati isjeckanu zelenu papaju, riblji umak, sušene škampe, kikiriki, čili i povrće. Često ga poslužuju ulični prodavači na Tajlandu koji pripremaju jelo po narudžbi. Prema mnogim Tajlanđanima, som tam je jedno od najpopularnijih jela u Tajlandu, a može se naći u gotovo svakom području uličnih prodavača.
Uobičajeni sastojak u raznim vrstama som tama je isjeckana zelena papaja, ali većina drugih aspekata jela uvelike se razlikuje od proizvođača do proizvođača. Na nekim mjestima, sastojci mogu uključivati stvari kao što su fermentirani riblji umak, šećer i određene vrste voća. Iako se u ovom jelu koriste različiti sastojci, sastav mu je obično isti. Napravi se preljev, a zatim se dodaje razno povrće, voće i bjelančevine u različitim količinama i zgnječe u mužaru i tučkom kako bi se dobili svi okusi.
Mnogi ljudi vjeruju da je som tam najbolje poslužiti s ljepljivom rižom, iako se može poslužiti uz razne priloge. Može se poslužiti uz piletinu, ribu ili čak samostalno kao obrok ili međuobrok. Ponekad se izravno u jelo dodaju sušena riba ili škampi.
Iako se tradicionalno pravi žbukom i tučkom, som tam se može napraviti i bez ovog kuhinjskog pribora. Za jelo je važno razbiti svaki sastojak kako bi se oslobodio okus i aroma. To se može postići korištenjem oklagije ili staklenke za razbijanje sastojaka u zapečaćenim vrećicama prije spajanja ili jednostavnim razbijanjem žlicom dok se svaki sastojak miješa. Neki sastojci, poput kukuruza, obično se ne razbijaju i dodano na kraju da se sjedini s ostatkom jela.
Voće som tam je delicija uobičajena u regiji Isaan na Tajlandu. Iako naziv implicira da se radi o jelu od voća i bez tradicionalnog povrća i ribe, nije tako. Voće poput grožđa i jabuka kombinira se s povrćem poput graha i patlidžana, a zatim se miješa s palminim šećerom, limetom, rajčicama, ribljim umakom i čilijem kako bi se dobilo slano, slatko, kiselo i ljuto jelo koje se sviđa mnogima. . Kao i kod svakog soma, točni sastojci i mjere nisu uvijek isti.