Molinillo je vrsta meksičkog kuhinjskog alata koji se obično koristi za pripremu toplih napitaka. Ovaj alat se obično smatra sličnim pjenjači koja miješa tekuće sastojke tako što ih temeljito miješa. Ovi jednostavni, često ručno izrađeni, drveni alati alternativa su mnogim električnim kuhinjskim aparatima koji se prodaju na današnjim modernim maloprodajnim tržištima.
Za rukovanje molinillom, korisnici obično drže ručku između svoje dvije ruke s dlanovima koji dodiruju drveni cilindar. Kada trljaju ruke, ručka se brzo okreće, uzrokujući da alat promiješa sastojke pića. To uzrokuje da se tekućina pjeni i lako miješa.
Molinillo se obično koristi za izradu raznih uobičajenih pića u Meksiku i drugim kulturama hrane. Jedna od njih je topla čokolada, gdje molinillo pomaže u miješanju kakaa s ostalim elementima pića. Neki prodavači ovog jedinstvenog alata nazivaju ga “vrućim kakaovom pjenilom”, osobito izvan područja odakle je ovaj proizvod nastao.
Mnogi od onih koji koriste ove jednostavne drvene alate mogu ih koristiti i za izradu drugih vrsta meksičkih ili srednjoameričkih pića. To uključuje atole, piće na bazi kukuruza koje se uživa u Meksiku i Srednjoj Americi. Atole se poslužuje u čokoladi i drugim okusima, a često se prodaje i tijekom zimskih blagdana.
Druga verzija ovog pića zove se champurrado. Ovo je također piće koje uključuje kukuruzno brašno. Ostali uobičajeni sastojci su mlijeko, cimet, anis i vanilija.
U pićima napravljenim od molinilla često se uživa uz razne vrste regionalnih jela. Jedan od njih je churros, štapići od tijesta aromatizirani cimetom i šećerom. Drugi uključuju tamales, regionalno jelo posluženo u debeloj ljusci od kukuruznog brašna.
Iako je molinillo jednostavan alat, često predstavlja složenu i elegantnu izradu. Ručke pribora mogu biti zakrivljene ili zaobljene. Glava alata je često izbočena i vodoravno i okomito. Glavni dio metlice često uključuje različite diskove sa svojim složenim gravurama i uzorcima.
Za mnoge u Meksiku i okolnim područjima molinillo je više od jednostavnog kuhinjskog alata. Predstavlja dio kulture i predmet je raznih kulturnih udruga uz blagdane ili druge događaje.