Stalak za sušenje tjestenine kuhinjski je alat koji je dizajniran posebno za sušenje tjestenine, iako se takvi stalci potencijalno mogu koristiti za druge kuhinjske zadatke. Za ljude koji vole praviti tjesteninu kod kuće, stalak za sušenje tjestenine može biti vrlo korisna stvar, jer im omogućuje da prave velike serije tjestenine i osuše neiskorišteni dio još jedan dan. Trgovine s kuhinjskim potrepštinama ponekad nose te police, a mogu se kupiti i preko specijaliziranih dobavljača koji se usredotočuju na tjesteninu i dodatke; moguće je i improvizirati jednu u stisci.
Postoji nekoliko različitih stilova stalak za sušenje tjestenine, ali u svim slučajevima osnovni dizajn je isti. Cilj je promicati ravnomjernu cirkulaciju zraka oko tjestenine dok se suši, osiguravajući da se osuši do kraja kako se tijekom skladištenja ne bi plijesnilo ili truli. Budući da tijesto za tjesteninu često sadrži jaja, važno je da se gotova tjestenina potpuno osuši prije nego što je odložite.
Jedna verzija police za sušenje tjestenine izgleda kao paravan za prozor. U tom slučaju, tjestenina je položena preko zaslona, a zaslon je poduprt u prostoru s dovoljno ventilacije. Tjesteninu se može povremeno miješati ili okretati kako bi se osiguralo da se sva tjestenina ravnomjerno osuši i kako bi se spriječilo lijepljenje komada. Ovakav stalak za sušenje može se koristiti i za sušenje kriški voća i povrća.
Stalak za sušenje tjestenine također može izgledati više kao posuda za posuđe, u tom slučaju se tjestenina prebacuje preko police da se osuši. Neki ljudi vole smotati svoju tjesteninu za sušenje kako bi se lakše zbijala za pohranu, u tom slučaju mogu koristiti stalak za sušenje tjestenine koji uključuje izbočene tiple oko kojih se mogu nanizati petlje tjestenine. Kada se tjestenina umota ili ugnijezdi radi sušenja, čista cirkulacija je ključna kako bi se osiguralo da se jezgra tjestenine potpuno osuši.
Ako ste napravili tjesteninu, a nemate stalak za sušenje pri ruci, postoji nekoliko stvari koje možete koristiti. Na primjer, police za hlađenje pekarskih proizvoda mogu stajati umjesto stalka za sušenje, kao i police za ručnike. Na ravnu površinu raširite čisti ručnik ili vreću od brašna, a zatim na nju položite tjesteninu; može potrajati dulje za sušenje nego na rešetki, ali tjestenina će se na kraju osušiti do kraja, pogotovo ako krpu objesite kao viseću mrežu.