Mesni špageti su vrsta proizvoda od tjestenine koji se stvaraju uz korištenje mesa. U suštini, meso prolazi kroz proces koji rezultira stvaranjem dugih niti proizvoda nalik tjestenini. Poput tjestenine od pšenice i povrća, tjestenina od mesa može se kuhati ili peći kako bi se omekšala tekstura.
Nastanak mesnih špageta dogodio se kao rezultat eksperimenata provedenih tijekom 2008. Provedeno pod pokroviteljstvom AgResearch-a, smještenog na Novom Zelandu, otkriće procesa pretvaranja mesa u hranu nalik tjestenini pripisuje se jednom od znanstvenika koji rade za entitet. Prema informacijama koje je objavila tvrtka, Mustafa Farouk je provodio testove kako bi procijenio obvezujuću prirodu mesa. Testiranje je dovelo do stvaranja dugih niti od mesa koje se moglo kuhati baš kao špageti.
Jedna od navodnih prednosti mesnih špageta je da suhomesnati proizvod sadrži veliku količinu proteina. Ideja je da se ova nova vrsta proteinske tjestenine može pripremiti i poslužiti ljudima koji ne vole jesti meso kao što je govedina. Budući da špageti obogaćeni proteinima mogu pomoći u osiguravanju zdrave doze proteina u prehrani, korištenje mesnih špageta umjesto tjestenine na bazi pšenice može pomoći da čak i izbirljivi jeduci imaju dovoljno proteina svaki dan.
Zagovornici mesnih špageta usredotočuju se na činjenicu da djeca ponekad ne vole jesti meso, ali često rado konzumiraju tjesteninu. Stvaranjem proizvoda od tjestenine s govedinom, ovčjom ili drugim mesom koje se dobro veže u ovom procesu, moguće je osigurati djeci ne samo jednaku količinu proteina, već i željeza i drugih hranjivih tvari važnih za rani razvoj kostiju i mišića.
Budući da su špageti od mesa suhomesnati proizvod, ne moraju se hladiti prije kuhanja. Kao i ostali suhomesnati proizvodi kao što je jerky, mesne špagete mogu se čuvati u ormaru ili smočnici nekoliko mjeseci. Od kolovoza 2008. nije bilo stvarnih mesnih špageta dostupnih široj javnosti. Međutim, AgResearch na Novom Zelandu nada se da će izazvati dovoljno zanimanja za koncept kako bi potaknuo barem nekoliko proizvođača hrane da proizvode i pakiraju mesne špagete za prodaju u supermarketima.