Powidl, također napisan kao powidel, izgovara se kao “po-viddle” i na češkom je poznat kao povidla. To je maslac od suhih šljiva ili varivo od šljiva koji se jede kao namaz ili se koristi kao nadjev za pripremu drugih jela. Vrlo je popularan u Austriji, Mađarskoj, Češkoj i drugim dijelovima istočne Europe. Proces izrade powidla prilično je dugotrajan, iako nije posebno kompliciran.
Ovo je tradicionalno jelo koje se u ranijim danima pripremalo uglavnom zimi. Zima je bila jedino razdoblje kada je većina ljudi imala vremena za dugo kuhanje i stalno miješanje potrebno za izradu ovog maslaca od suhih šljiva. Često bi se žene okupile kako bi kuhale i izmjenjivale bi se kuhajući varivo od šljiva i krale vrijeme pričajući jedna drugoj priče. Češka riječ za pripovijedanje je povidat, a naziv za ovu hranu potječe od nje.
Glavni sastojci koji se koriste za izradu ovog maslaca od šljiva su kasno ubrane šljive, cimet i klinčići. Šljive se izrežu, dodaju cimetu, klinčićima i vodi, te smjesu prvo prokuhaju i kuhaju na laganoj vatri nekoliko sati. Tijekom kuhanja potrebno je redovito miješati smjesu kako se šljive ne bi lijepile za dno lonca. Powidl se smatra gotovim kada je voda isparila do dobrog stupnja i smjesa je postigla gustu konzistenciju. Smjesa se zatim procijedi kroz cjedilo kako bi se uklonile ljuske i začini, te kako bi se dobio glatki maslac od šljiva.
U većini džemova se pekmezu uglavnom dodaju šećer i limunov sok kao konzervansi. Šećer se općenito ne dodaje pri izradi powidla, ali se u smjesu može dodati malo limunovog soka dok se kuha. Smjesa se zatim puni u staklenke i drži u hladnjaku par tjedana. Bez toga, maslac od suhih šljiva vjerojatno neće dugo trajati nakon otvaranja staklenke. Mnogi kuhari ovih dana radije pripremaju powidl u malim količinama po potrebi, pa nema govora o pokvarenju variva od šljiva.
Ovaj maslac od suhih šljiva može se koristiti u namazima za sendviče ili kolače ili kao nadjev za peciva, kolače i okruglice. Popularno austrijsko jelo koje koristi nadjev od šljiva je knedla poznata kao Germknödel. Powidl se također koristi za izradu posebne powidl torte i za izradu boemskog peciva zvanog Buchteln.