Postoji nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir kada je u pitanju odabir najbolje organske agave. Ovisno o vašim željama, možete odabrati sirovu agavu i možete birati između različitih nijansi poput svijetle, jantarne i tamne agave. Svaka nijansa pruža malo drugačiji okus, što određene nijanse čini poželjnijim za određenu hranu ili piće. Također biste trebali biti sigurni da agava dolazi od provjerene robne marke kako biste osigurali visoku kvalitetu.
Organska agava se smatra jednom od sigurnijih alternativa šećeru na tržištu, a općenito je poznata kao agavin nektar ili agavin sirup. Dostupan je u većini trgovina zdrave hrane, kao iu nekim trgovinama i putem interneta. Prije kupnje uvijek pročitajte etiketu kako biste bili sigurni da je agava doista organski uzgojena, bez upotrebe pesticida ili kemijskih gnojiva.
Sirovi organski nektar agave dostupan je u čistom obliku, koji je općenito skuplji, ali okus nije tako jak kao kod tamnijih boja. Tijekom ovog procesa, temperature se održavaju ispod 108 stupnjeva Fahrenheita (42 stupnja Celzijusa) kako bi se očuvali živi enzimi. Također možete kupiti sirovi organski nektar agave u različitim nijansama svijetle, jantarne i tamne. Oni se obično obrađuju na temperaturama od 115-118 stupnjeva Fahrenheita (46-48 stupnjeva Celzija), i obično su jeftiniji od bistre agave.
Također biste mogli razmotriti različite okuse organske agave, kao što su vanilija, lješnjak, cimet i jagoda. Svaka vrsta će donijeti jedinstveni okus kada se doda različitoj hrani i pićima. Osim toga, tamnije nijanse organske agave prirodno imaju više okusa karamele, što ih čini savršenima za aromatiziranje mesnih jela i deserta. Svjetlije nijanse su pak savršene za dodavanje slatkoće kavi ili čaju, jer nisu tako jake i ne oduzimaju okus kavi ili čaju.
Kada je riječ o zamjenama za šećer, organska agava je zdravija od šećera i nekih drugih zaslađivača. Posebno je zdraviji izbor za dijabetičare, jer je glikemijski indeks puno niži od šećera. Organska agava nije prikladna za osobe s intolerancijom na fruktozu, međutim, zbog velike količine fruktoze. Ovisno o marki, neki sadrže manje od 60 posto fruktoze, a drugi mogu sadržavati više od 90 posto. Ako niste upoznati s markom ili koliko fruktoze sadrži, možete kontaktirati tvrtku za više informacija o njezinom nektaru agave.