Pire krumpir, osnovna namirnica na stolovima za večeru diljem Sjedinjenih Država, jednostavan je i ukusan prilog koji može pratiti razna glavna jela. Recepti za pire krumpir kreću se od iznimno jednostavnih do pomno začinjenih, ali da biste napravili ukusan prilog za sljedeći obrok, ne morate puno raditi da biste krenuli. Započnite tako što ćete otići u trgovinu po osnovne sastojke: krumpir, luk, sir, sol, papar, češnjak, kiselo vrhnje ili masno vrhnje i maslac. Obavezno imate pri ruci gnječilicu za krumpir; velika žlica može se zamijeniti gnječilicom, ali gnječilica znatno olakšava proces.
Važno je odabrati pravi krumpir za svoj pire krumpir. Russets funkcionira sasvim dobro, ali druge vrste krumpira mogu dati kremastiji pire krumpir bogatijeg okusa. Yukon Gold krumpir je dobar izbor. Kupite 6-10 krumpira i ogulite ih pa narežite na četvrtine po dužini. Stavite krumpir narezan na četvrtine u veliki lonac i napunite lonac vodom dok svi krumpiri ne budu pokriveni. Kuhajte krumpire dok ne omekšaju – trebali biste ih lako probiti pomoću vilice – što može potrajati od 15 do 25 minuta.
Kada krumpir dovoljno omekša, ocijedite vodu iz lonca. Trebat će vam stroj za gnječenje krumpira ili velika žlica da počnete gnječiti krumpir. Dodajte masno vrhnje ili kiselo vrhnje dok gnječite pire krumpir, kao i maslac. Mlijeko se može zamijeniti ako želite; ovo će prilagoditi teksturu prema vašim željama, pa dodajte malo svakog sastojka odjednom. Vaš pire krumpir trebao bi imati glatku konzistenciju nakon što završite s gnječenjem, iako neki kuhari više vole zrnasti pire krumpir. Ovo ovisi o vašem nahođenju; zgnječite svoj pire krumpir dok ne dobijete konzistenciju po vašoj želji.
Nakon što je vaš pire krumpir zgnječen po vašoj želji, vrijeme je da ga začinite. Ovdje slobodno budite kreativni, ali počnite s osnovama: sol i papar po ukusu, nasjeckani zeleni luk i nasjeckani češnjak. Za dodatni okus, pokušajte dodati naribani cheddar sir ili nasjeckanu slaninu. To je sve, ali ako želite dodati još malo flare, pokušajte pire krumpir rasporediti u posudu za pećnicu, po vrhu premazati sirom i peći pet do deset minuta.