Veganska feta je hrana koja se može zamijeniti feta sirom na bazi mliječnih proizvoda i uklapa se u veganski način života. Budući da većina posvećenih vegana ne jede bilo kakve vrste sireva, opcije poput veganske fete mogu začiniti jela poput grčkih salata. Glavni sastojak koji ovoj alternativi feti daje teksturu je tofu, a iskusni vegani kuhari često izvještavaju da je korištenje tofua s pravilnom teksturom važno za poželjan rezultat. Ove vrste feta nadomjestaka obično imaju izgled i okus prilično sličan običnom feta siru.
Kuhanje s feta sirom popularna je opcija među ljudima koji traže opciju sira s niskim udjelom masti. Feta ima manje masti od drugih sireva jer se često radi s obranim, a ne punomasnim mlijekom, a također obično ima manje natrija. Budući da se feta sir proizvodi od proizvoda životinjskog podrijetla, obično nije dio veganske prehrane. Veganski obroci bez mliječnih proizvoda s fetom često mogu imati isti oštar i aromatičan okus kao veganska feta napravljena od začinjenih komadića tofua.
Jedna od prvih briga pri izradi veganske fete je odabir tofua koji je dovoljno čvrst da nalikuje teksturi običnog feta sira. Neke vrste nekuhanog tofua obično su previše mekane da bi se koristile za vegansku fetu, a da se previše ne mrve. Veganski kuhari obično preporučuju tofu s oznakom ekstra čvrst za ovu vrstu recepta za fetu. Budući da će tofu biti pomiješan s tekućim i suhim sastojcima okusa, mnogi recepti zahtijevaju velike kocke tofua koje obično bolje drže svoju čvrstoću od malih izmrvljenih komada tofua.
Arome za vegansku fetu često dolaze od dodanih začina kao što su origano, mljeveni češnjak, bosiljak i crni papar. Mnogi recepti također zahtijevaju crno vino ili jabučni ocat kako bi ovoj alternativi feti dali potreban kiselkast okus. Neki veganski kuhari također vole umiješati miso pastu za dodatnu gustoću i okus. Ovaj popularni sastojak dobiven od soje često se koristi u raznim veganskim jelima za stvaranje tekstura sličnih onima od mesa ili sireva.
I mokri i suhi sastojci za vegansku fetu obično se miješaju zajedno u zasebnoj posudi za miješanje prije nego što ih kuhar prelije preko svježih komada tofua. Neki recepti uključuju upute da ostavite feta marinadu oko sat vremena kako bi tofu upio aromu. Dobiveni komadi tofua često imaju okus i izgledaju slično feta siru na bazi mliječnih proizvoda, iako ovaj veganski recept obično ima kraći rok trajanja.