Frybread, koji se također redovito naziva bannock ili indijski kruh, a ponekad i kruh od pržene spelte, kruh je napravljen od spljoštenog tijesta. Obično se prži na ulju u tavi na štednjaku ili duboko prži u velikom kotlu ulja ili rastopljene svinjske masti ili kreme. Obično se diže s praškom za pecivo ili aktivnim kvascem u sušenom ili spužvastom obliku. Ovisno o regiji u kojoj se proizvodi, za izradu tijesta za pržene kruhove obično se koristi bijelo ili integralno brašno.
Povijest kruha za prženje često seže do ranih 1600-ih kada su ga navodno prvi pripremili Indijanci Sjeverne Amerike. Recept je brzo postao popularan kod drugih indijanskih grupa. Ove skupine uključivale su Inuite-Eskimi iz Kanade i Aljaske, koji su često dodavali začine, sušeno voće i druge aromatične sastojke kako bi stvorili varijacije kruha za prženje. Razni drugi izvori akreditiraju razvoj prženog kruha u Škotskoj.
Drugi povijesni izvještaji tvrde da kruh za prženje nisu stvorili do 19. stoljeća Navaho koji su bili zatvoreni u Fort Sumner, bivšoj vojnoj utvrdi Sjedinjenih Država (SAD) u državi Novi Meksiko. Tijekom njihovog zatočeništva nakon zloglasne invazije i uništenja američkog izviđača Kita Carsona, vlada je opskrbila oko 8,000 Navajo zatvorenika s mnogo namirnica. Priča se da je sva hrana osim brašna i masti bila užegla i nejestiva. Zatvorene žene Navaho navodno su od tih obroka pripremale kruh za prženje. Njihova verzija kruha obično je bila napravljena od brašna samljenog od suhog korijena pomiješanog sa sokom drveća i prirodnim kvascem.
Osim što je osnovni kruh za doručak, ručak i večeru, prženi kruh se često pretvara u obrok. Kada se za vrh kruha koriste sir, grah ili mljevena govedina, obično se naziva Navajo tacos ili indijski tacos. Također se često pretvara u ukusan desert tako što se namaže medom ili posipa šećerom u prahu. U ovom obliku podsjeća na slonovo uho ili prženi kruh, popularni američki zalogaj.
Osim što se poslužuje u kućnim uvjetima, prženi kruh često se prodaje na sajmovima, karnevalima, pow-wow-ima i drugim društvenim događajima i proslavama. Na temelju njegove popularnosti u američkoj saveznoj državi Južna Dakota, ta ga je država 2005. proglasila službenim državnim kruhom. Također je hvaljen kao omiljena hrana u američkim državama Arizona i Novi Meksiko. S manje pozitivne strane, visoka stopa konzumacije prženog kruha u zajednicama Indijanaca 2005. godine navedena je kao jedan od glavnih uzroka dijabetesa i pretilosti u ovoj demografskoj skupini.