Sendvič od slanine, zelene salate i rajčice (BLT) je vrsta sendviča koja je posebno popularna u Sjedinjenim Državama. Kao što bi ime impliciralo, sendvič klasično uključuje slaninu, zelenu salatu i rajčicu, obično s malim premazom majoneze na kruh, koji se obično prži. Popularna varijanta je BLTA, koja uključuje avokado uz glavna tri sastojka. Poznato je i da neki kuhari dodaju kuhano jaje kako bi stvorili POJAS.
Nekoliko je stvari na djelu u braku na sastojcima uključenim u BLT, a neki kuhari postaju vrlo ozbiljni oko toga. I slanina i rajčica imaju visoku razinu umamija, petog okusa. Studije su pokazale da umami pojačava druge okuse i da će kombiniranje hrane s visokim sadržajem umamija učiniti jelo mnogo ukusnijim. Ljudi su očito svjesni te činjenice već dugo vremena, budući da mnoga tradicionalna jela uključuju nekoliko namirnica s visokom razinom umamija. Zelena salata daje zelenu grubu hranu, koja je u suprotnosti s inače vrlo teškom slaninom.
Kruh je također važan faktor u BLT-u. Raž i kiselo tijesto su dva popularna izbora kruha, iako se tehnički može koristiti bilo koja vrsta kruha. Obično se kruh tostira prije nego što se sendvič složi, kako se ne bi pokisnuo od masti od rajčice i slanine. Tostiranjem sendviču dodaje i dodatni sloj hrskave teksture. Kada se spoje zajedno, tri glavna sastojka i kruh stvaraju jednostavan sendvič koji se također smatra prilično ukusnim.
Čini se da je prvi zabilježeni primjer sendviča u američkoj kuharici iz kasnih 1920-ih. Originalna kuharica nazvala ga je “sendvič sa slaninom”, što bi moglo zbuniti ljude koji su upoznati s britanskim sendvičom sa slaninom, napravljenim od debelog kruha, slanine i maslaca. Umak kao što je kečap također se obično uključuje u ovaj sendvič sa slaninom; budući da se kečap radi od rajčice, također ima puno umamija.
Da bi napravio BLT, kuhar prvo treba pripremiti slaninu. Slaninu se može pržiti dok ne omekša, ili pak učiniti hrskavijom, ovisno o osobnom ukusu. Obično se ocijedi ili potapša ručnikom kako bi se manje mastilo. Slanina se dodaje prepečenom kruhu, obično na sloj zelene salate i narezane rajčice. Neki kuhari vole dodati sol i papar u sendvič, uz majonezu, dok drugi radije drže BLT jednostavnim. U oba slučaja, BLT je najbolje jesti vruće, prije nego što slanina postane masna.