Za neke je svježi sir vrhunska hrana za udobnost. Mekana je i kremasta, prekrasna je uz bobičasto voće ili svježe breskve, nudi kalcij i ima relativno malo masti, a podnosi i toplinu. Slatki i slani kruhovi pečeni sa svježim sirom ne traju dugo na dasci za rezanje zbog bogatog okusa i vlažne teksture. Pečenje sa svježim sirom umjesto kiselog vrhnja, ricotte ili masnog vrhnja u predjelima kao što su lazanje, lonac pite i slana peciva od mesa i povrća također dodaje okus i hranjive tvari. Važan je odabir prave vrste svježeg sira za određeni recept, a kada koristite zamjene, važno je voditi računa o količini.
Pametan kuhar treba odrediti je li pečenje sa suhim ili kremastim svježim sirom najbolji izbor za određeni recept ili način kuhanja. Kremasti svježi sir vlaži kruh i druge pekarske užitke, dok suhi svježi sir nema dodatnog mlijeka i manje je vjerojatno da će se odvojiti ili zgrušati na visokoj temperaturi, što ga čini boljim izborom za hranu koja će se kuhati na višim temperaturama. Suhi svježi sir možda je malo manje dostupan, ali ga nude mnoge trgovine zdrave hrane, ili će ispiranje kremastog svježeg sira u cjedilu ostaviti suhu skutu.
Gotovo svaki recept za tepsiju koji sadrži kiselo vrhnje, majonezu, masno vrhnje ili kondenziranu juhu imat će koristi od pečenja sa svježim sirom. Jednostavna tepsija od piletine, crnog graha i smeđe riže lijepo se slaže sa svježim sirom, jajetom i samo malo naribanog sira. Punjene paprike možete napraviti u trenu od kremastog svježeg sira, pirjanog luka, malo riže i povrća koje kuharica ima pri ruci.
Gotovo svi vole cheesecake, ali malo ljudi voli masnoću koja zaustavlja srce u jednoj kriški. Zahvaljujući svježem siru, ovaj grješno ukusan desert postaje istinski anđeoski. Za razliku od gustih kolača od sira s kremastim sirom i vrhnjem, cheesecake napravljen pečenjem sa svježim sirom i nemasnim jogurtom, malo šećera, jaja i tek mrvicu brašna je lagana slastica. Ako u tijesto dodate maline, jagode ili drugo voće, ono zapjeva.
Kuhari koji žele smanjiti masnoću iz bogatih umaka od vrhnja ili kremastih deserta smatraju da jednake količine nemasnog jogurta i kremastog svježeg sira rade svoj trik. Recepti koji zahtijevaju kremu od sira općenito prihvaćaju istu količinu suhog svježeg sira plus malo margarina i možda malo malomasnog mlijeka ako se rezultati čine presuhi. Recepte za pečenje sa svježim sirom lako je pronaći na internetu, no kreativni kuhari uskoro će se naći u stvaranju vlastitih prepoznatljivih jela koristeći ovu svestranu hranu.