Postoji nekoliko različitih načina za pripremu slatkih kruhova, uključujući kuhanje, prženje ili roštiljanje. Važno je pravilno ih pripremiti za kuhanje kako bi bili ukusni. Moraju se namočiti, blanširati, a zatim prešati prije nego što se začine i kuhaju. Ovo meso se obično poslužuje s bijelim ili smeđim umakom, a može se poslužiti i kao predjela i kao glavna jela.
Slatki kruhovi se prave pomoću timusne žlijezde ili gušterače od teletine ili janjetine. Svinje se također koriste u nekim zemljama, iako su njihovi slatki kruhovi obično tvrđi i vrlo jakog okusa. Za janjetinu se kaže da daje veći, okrugliji organ, dok su oni od teletine duži i tanji. Mlade životinje imaju poželjnije blijedoružičaste iznutrice, dok su starije životinje tamnocrvene. Njihovi su organi također tvrđi i manjeg okusa.
Organi se moraju namakati do 24 sata u vodi s dodatkom vina ili octa. To pomaže omekšavanju membrane, olakšavajući je uklanjanje, a također pomaže u dreniranju krvi. Također im daje blaži, ugodniji okus od onih koje nisu natopljene, te omekšava meso.
Nakon namakanja slatkice se blanširaju. To se radi tako da se stave u posudu s hladnom vodom koja se lagano kuha. Kuhaju se samo minutu-dvije, čime se uklanjaju sve preostale nečistoće. Također ih učvršćuje, pa se lakše režu na komade. Slatkiše treba izvaditi iz vode nakon blanširanja i staviti u kupelj s hladnom vodom.
Slatkiše također treba prešati. Da biste to učinili, na njih stavite teški lonac ili tavu napunjenu vodom. Ovako ih treba ostaviti u hladnjaku nekoliko sati. Pritiskom pomaže da se meso dodatno učvrsti prije kuhanja.
Slatki kruhovi se često poslužuju s veloute umakom, koji je bijeli umak s podlogom od rouxa. Smeđi umaci poput tartufa i Madeire također ih dobro nadopunjuju. Smatraju se visokom kuhinjom, a poslužuju se kao delikatesa u mnogim dijelovima svijeta i cijene zbog svoje svestranosti i nježnog okusa.
Organsko meso kao što su slatki kolači postalo je popularno u SAD-u tijekom depresije. Hrana je bila oskudna i nikad se ništa nije bacalo, uključujući sve vrste iznutrica, koje su prije smatrane neugodnima i često samo bačene. Danas ih avanturisti mogu pronaći u mnogim većim supermarketima ili specijaliziranim trgovinama. Međutim, prije kupnje treba se pobrinuti za svježinu, jer su svi mesni proizvodi izrazito kvarljivi. Treba ih skuhati što prije jer će se u hladnjaku držati najviše dan-dva.