Piletina od kopra je jelo koje se obično sastoji od piletine bez kože na žaru ili pečene na tavi koja je začinjena svježim ili sušenim koprom. Ovaj recept za piletinu također može uključivati aromu limuna ili senfa i druge arome začina, ovisno o individualnom ukusu. Piletina od kopra može biti lakše ili krepko jelo, ovisno o izboru nekih sastojaka. Neki kuhari uključuju recept za umak koji se temelji na pilećem temeljcu, začinima i zgušnjivaču kao što je kukuruzni škrob u svojoj piletini od kopra za bogatiju varijaciju ovog jela.
Mnogi kuhari vole napraviti piletinu od kopra kao zdravo, lakše jelo; recepti često zahtijevaju ili prethodno očišćena pileća prsa ili druge komade piletine kojima je potrebno ukloniti kožu prije kuhanja. Iako pileća koža može imati dobre količine ukusnog okusa, obično ima i veći broj kalorija i grama zasićenih masti. Kuhanje sa začinskim biljem kao što je kopar obično daje obilje okusa kao alternativu bez nezdravog sadržaja masti. Pileći temeljac bez sredstva za zgušnjavanje još je jedan sastojak koji se često uključuje u lakša jela s piletinom od kopra.
Kuhanje s koprom može biti nešto drugačiji proces ovisno o izboru između svježe ubrane trave kopra ili sušene i mljevene korove kopra koja se obično nalazi u odjeljcima začina u trgovinama. Svježi kopar se općenito koristi u različitim količinama jer može rezultirati intenzivnijim okusom nakon relativno kratkog vremena kuhanja. Većina domaćih kuhara izjednačava otprilike jednu žličicu sušenog kopra s jednom žlicom svježeg kopra. Kako bi se zadržao okus svježeg kopra u receptu za piletinu, korov kopra obično je potrebno dodati u smjesu pred kraj vremena kuhanja; ova biljka ima tendenciju da izgubi okus ako je izložena visokoj toplini dulje od nekoliko minuta.
Neki recepti za piletinu od kopra uključuju nasjeckani luk, mljeveni češnjak, narezane gljive, a ponekad i pirjane rajčice za dodatni okus i boju. Mnogi recepti uključuju upute da prvo zapečete piletinu s obje strane u tavi prije nego dodate povrće po izboru. Češnjak i ostalo povrće možete kuhati i odvojeno u tavi za kuhanje, dok se komadi piletine prže na roštilju. Limunov sok je još jedan sastojak koji može upotpuniti okus kopra u ovom jelu. Sol i crni papar se obično dodaju po ukusu, iako kuhari koji vole začinjenije jelo često dodaju i malo paprike, kajenskog papra ili čilija u prahu.