Miksolog je barmen koji se specijalizirao za kreiranje novih kombinacija pića. Iako imaju mnoge iste dužnosti kao i obični barmen, miksolog dobro poznaje sastav alkoholnih pića, a može imati i napredne vještine barmena. Ovi virtuozi koktela postali su uobičajeni u 21. stoljeću, a mnoga natjecanja koja uključuju izume pića i natjecanja u duhovima omogućuju im da svoje vještine suprotstave jedni drugima.
Miksologija je znanost o stvaranju koktela. Iako su standardna, jednostavna miješana pića postojala desetljećima, prava miksologija može se pratiti do kraja Drugog svjetskog rata, osobito u Americi. Uspon kulture tiki barova i poplava dostupnog pića nakon završetka američke prohibicije doveli su do sve većeg popisa miješanih pića. Uslijedile su žestoke svađe oko kredita za određena pića, kao što je bitka Mai Tai između konkurentskih tiki barova Trader Vic’s i Don the Beachcomber.
Kako se broj barova u cijelom svijetu povećao, a varijacije standardnih alkoholnih pića postale su dostupne, barovi su počeli nuditi prepoznatljiva pića kako bi privukli kupce. Osim toga, kako su napojnice postajale sve raširenije, barmeni su razvili njuh ili ekstremne trikove s opremom za barmena, u nadi da će dobiti više novca. Kombinacija stvaranja pića i barmena s stilom dovela je do pojma miksolog.
Miksolozi često dobivaju narudžbe za izradu pića za vjenčanja, posebne događaje ili otvaranja restorana. Ponekad će se angažirati miksolog koji će izraditi meni pića za bar ili restoran, uzimajući u obzir željenu atmosferu objekta. Ako su pića dovoljno dobra, miksolog može donijeti veće kritike i veću klijentelu. Proizvođači alkohola također često sponzoriraju natjecanja u stvaranju pića od svojih najnovijih proizvoda, s nagradama i slavom za pobjednika.
Nedavno je Food Network predstavila miksologe u nekoliko popularnih emisija. Bitka Iron Chef-a u kojoj je sudjelovao slavni kuhar Mario Batali uključio je par miksologa koji su stvarali odgovarajuća pića uz svaki tečaj hrane. Mreža je također prikazivala specijal na Svjetskom prvenstvu barmena u Las Vegasu, Nevada. U epizodi Throwdown s Bobbyjem Flayem, slavni kuhar izazvao je majstora miksologa Tobina Ellisa na koktel bitku. Ellis je također stvorio piće s potpisom za Food Network.
Da biste bili miksolog kod kuće, pokušajte uzeti svoje omiljeno piće i pomiješati ga s nekoliko novih sastojaka. Ako ste ljubitelj hladnog mojita od mente i limete, pokušajte zamijeniti sastojke i upotrijebite bosiljak umjesto mente ili poprskajte sok od ananasa. Ako ste upoznati s kombinacijama okusa, pokušajte izmisliti potpuno novo piće i stvoriti posebno ime. Kada se snađete, možete kreirati pića za zabave, godišnjice ili posebne rođendane. Početnici bi možda željeli isključiti barmenske trikove poput okretanja boca, osim ako ne planiraju koristiti plastične boce i nemaju ništa protiv stalnog čišćenja poda, kuhinje i eventualno svoje odjeće.