Pitajte većinu djece odakle dolazi meksička hrana, a odgovor će vjerojatno biti “iz vožnje”. To je zato što su tacos i burritos postali sinonim za lanac koji je popularizirao pikantne, siraste, gnjecave obloge tijekom posljednjih nekoliko desetljeća. Jedna od njihovih ponuda, burrito u pet slojeva, mogla bi zvučati kao jedinstvena izmišljotina, ali zapravo je jednostavno i jeftino kopirati kod kuće. Burrito od pet slojeva je jednostavan grah i mljevena govedina obložena naribanim cheddar sirom i kuglom kiselog vrhnja koja je dvostruko omotana u dvije ljuske burrita sa slojem nacho sira između njih.
Drugim riječima, burrito od pet slojeva jednostavno je ono što je uobičajeno poznato kao burrito od graha i govedine s twistom. Burrito se općenito poslužuje s otopljenim, gnjecavim sirom omotanim s mesom i grahom, a većina ljudi burrito bez kiselog vrhnja smatra krivovjerjem. Pametan trik za burrito od pet slojeva je dvostruko zamatanje ili, točnije, ono što je između dvostrukog zamatanja.
Kao i kod tradicionalnog burrita, grah, meso i sir, zajedno s točkom kiselog vrhnja, sjede u svježoj ljusci burrita. Ova napunjena ljuska, još nezamotana, skače u krilo druge ljuske burrita koja je raskošno premazana nacho sirom. Trenutak čarolije nastaje kada kuhar uvalja obje školjke oko nadjeva od govedine, graha i sira.
Burrito u pet slojeva mogao bi se zabaviti u snovima ljubitelja meksičke hrane, ali za domaće kuhare nema razloga stati na tome. Dodavanje avokada ili guacamolea narezanog na kockice ili kriške ne samo da dodaje još jedan sloj okusa, već također daje iznenađujuću količinu dodatnih vlakana, kao i vitamina C i drugih nutritivnih dobara. Zelena salata i rajčica obično se poslužuju i unutar burrita. Kuhari s malo više vremena mogli bi razmisliti o pirjanju luka i češnjaka kako bi burrito doista ustao i zapjevao.
Istinski pametni kuhari smislili su još lakši način za sastavljanje petoslojnog burrita koji štedi vrijeme. Umjesto savijanja sastojaka u svaki burrito prije nego što se zamotaju, petoslojna tepsija za burrito je druga opcija. Time se štedi i izgubljena hrana jer mali trbuščići možda neće moći podnijeti cijeli burrito. Uz tepsiju kuhar može podijeliti količinu koja odgovara veličini večere.
Započinje velikom tepsijom koja je malo nauljena. Prvi sloj su jednostavno tri ili četiri preklopljene ljuske burrita. Slijedi sloj graha, a zatim jedan od mljevene govedine. Nacho sir prekriva govedinu, a vrhnje vrhnje sira. Drugi sloj ljuski burrita prekriva tepsiju, a naribani cheddar sir prekriva ljuske burrita tako da se rastopi i lagano zapeče prije posluživanja.