Pšenično pivo je pivo koje se proizvodi od pšenice, stvarajući mnogo svjetliju boju i delikatniji okus od piva napravljenog od ječma i drugih žitarica. Povijesno gledano, pšenica je bila izazovna žitarica za korištenje u pivarstvu, ali kada je dobro pripremljeno, pšenično pivo može biti prilično osebujno i, u očima nekih potrošača, prilično ukusno. Njemačka i Belgija imaju dugu povijest proizvodnje pšeničnog piva, a mnoge američke pivovare proizvode i vlastita pšenična piva.
Sama pšenica se zapravo ne može skuhati u pivo. Stoga se dodaju male količine sladnog ječma kako bi se osiguralo da pivo pravilno fermentira, a hmelj se može dodati, ali i ne mora, ovisno o ukusu pivara. Također, ovisno o okusu, pšenica može biti sirova ili u sladu, stvarajući izrazito različite okuse, a velika većina pšeničnih piva smatra se alesom, što znači da se proizvodi s kvascem gornjeg vrenja.
Nekoliko stvari karakterizira pšenično pivo. Prva je svijetla boja, koja je često u slamnato-zlatnom do zlatno žutom spektru. Pšenično pivo također ima vrlo nježan, blag okus, koji je obično sladak i kremast. Ovisno o pivaru, pšenična piva mogu imati vrlo pun osjećaj u ustima ili više šumeće teksture u ustima. Pšenično pivo također ima relativno kratku fermentaciju, što omogućuje ljudima da ga piju ubrzo nakon što se skuha.
U Njemačkoj, gdje je pšenično pivo poznato kao weisbier, ovo pivo ima dugu i slavnu povijest, zajedno s privremenom zabranom tijekom razdoblja gladi kada je vlada odlučila da je pšenica previše vrijedna kao sastojak kruha da bi se koristila u pivu. Belgijska pšenična piva poznata su po nazivu whitbier; oba imena prevode se kao “bijelo pivo”, referenca na blijedu boju pšeničnog piva. Također, mnoga pšenična piva su povijesno bila vrlo mutna, zbog čega su izgledala još više bijela.
Osim što se proizvodi obično, pšenično pivo može se fermentirati s raznim voćem i začinima za željene okuse. Ovo pivo je posebno popularno ljeti, kada je blag, kremast okus vrlo svjež, a posebno je popularno među pivopijama koji ne vole okus hmelja.
Temperature posluživanja pšeničnog piva variraju, ovisno o stilu u kojem se pivo proizvodi. Mnogi barmeni nude i pšenično pivo s kriškom limuna; neki ljudi smatraju da limun pojačava okus piva, dok čistunci vjeruju da čini upravo suprotno.