Root beer float je napitak napravljen od piva iz korijena i kuglica sladoleda od vanilije. Karbonizacija u pivu iz korijena uzrokuje da se sladoled pjeni, stvarajući pjenasto, osvježavajuće piće. Kao što se moglo zamisliti, postoje brojne varijacije na float piva iz korijena s raznim okusima gaziranih pića i sladoleda, a ovaj napitak zajedno sa svojim srodnicima standardna je karakteristika u sladoledarnicama, osobito tijekom ljetnih mjeseci.
Teško je utvrditi zasluge za izum piva s korijenom. Većina povjesničara hrane slaže se da su gazirano piće razvili Robert Green ili Fred Sanders. Piće je gotovo sigurno izumljeno u Sjedinjenim Državama, a budući da većina zapisa o njemu ne potječe dalje od kasnih 1800-ih, sa sigurnošću se može pretpostaviti da je piće razvijeno otprilike u to vrijeme. Tko god je izumio sodu, mora biti zadovoljan, jer je postao veliki uspjeh, posebno među mladim Amerikancima.
Osim što se pravi s korijenskim pivom, soda float se može napraviti i s đumbirovim pivom, u tom slučaju se ponekad naziva i Bostonskim hladnjakom, ili s gaziranim pićem od višnje, naranče ili vanilije, između mnogih drugih. Mogu biti predstavljeni i drugi okusi sladoleda. Korijen piva float se također može preliti šlagom, za osobe koje se osjećaju posebno dekadentno, a obično se poslužuje u visokoj ohlađenoj čaši sa žlicom za manipulaciju sladoledom i slamkom za ispijanje gaziranog pića.
Vrlo je lako napraviti pivo od korijena da lebdi kod kuće. Počnite tako da u visoku čašu ulijete umjerenu količinu piva iz korijena ili vašeg soda po izboru; možda ćete otkriti da pomaže naginjati čašu i bocu sode zajedno tako da soda teče niz bočnu stranu čaše dok je ulijevate, uzrokujući manje pjene. Zatim dodajte nekoliko manjih kuglica sladoleda od vanilije, pa po vrhu prelijte sodom. Mnogi ljudi vole poslužiti float od korijenskog piva s ostacima boce sode kako bi ga potrošači mogli dopuniti po potrebi.
Prepoznatljiv kremasti, oštar okus float piva iz korijena iznjedrio je niz deserta koji integriraju okus, iako rijetko dupliciraju teksturu. Moguće je pronaći sladoled s okusom root beer float, kolače od sira i tvrde bombone, a ove slastice možete napraviti i kod kuće uz pomoć ekstrakta piva iz korijena i visokokvalitetne vanilije.