Većina ljudi koji igraju igru asocijacija riječi neće se vratiti s riječju jabuka kao odgovorom na riječ juha, ali možda bi trebali. Jabuke spadaju u pite, u kutije za ručak i usitnjene u voćnu salatu, ali su i fina podloga za nježno slatku juhu po hladnom vremenu. Juha od jabuka je nešto pogrešan naziv jer se jabuka u većini recepata slaže s drugim krepkim povrćem kao što su tikva ili krumpir. Varijacije u loncu za juhu mogu uključivati slatki krumpir, mrkvu ili rajčicu, kao i plodove mora ili meso.
Jednostavna, kremasta juha od jabuka spaja jabuku s tikvom i kuha se u pilećoj ili povrtnoj juhi zajedno s malo soka od jabuke, luka i timijana. Nakon što je kuhano, povrće uskoči u blender na okretanje. Kapljica kiselog vrhnja i malo vlasca zapjeva juhu.
Druga verzija kremaste juhe od jabuka zamjenjuje bundevu za tikvu i dodaje javorov sirup i masno vrhnje. Ovaj nije niskokaloričan, ali je tako dobar. Da bi promijenio okus, pametni kuhar treba samo dodati malo curryja u prahu ili paste i možda malo mljevenog đumbira.
Kuhari u žurbi mogu preskočiti guljenje i sjemenje jabuka i umjesto toga zgrabiti limenku ili dvije nadjeva za pitu od jabuka. Ova slatka verzija juhe od jabuka može se poslužiti prije jela, ali dovoljno je lako uvjeriti djecu da je to zaista desert. Budući da sadrži mrkvu, luk i celer, to je pametan način da se ušuljate u malo dodatne prehrane koju mališani neće ni primijetiti.
Osobe na dijeti cijene juhu od chipotle jabuke napravljenu od slatkog krumpira, đumbira i luka. Korištenje pilećeg temeljca je opcija, ali dobro funkcionira i povrtni temeljac. Dodavanje chipotlea iz konzerve u adobo umak dodaje suptilnu toplinu i produbljuje okus.
Učiniti juhu u boji zalaska sunca jednostavno je dodavanjem pečene crvene paprike i rajčice na podlogu od jabučnog jabukovača i masnog vrhnja. Luk i češnjak mljeveni okus, a vrhunsku notu dodaje malo bijelog vina. Nakon što se sve skuhalo do mekoće, vrijeme je da se pomiješa s malo sambal paste od čilija i malo mljevenog senfa.
Mađarska juha od jabuka uvjerit će društvo da je kuharica pravi genije. Yukon Gold krumpir, kadulja i ljuta mađarska paprika uz oguljene ili neoguljene, tart, jabuke za kuhanje i pileću juhu sve su što je potrebno ovoj juhi. Nakon što ga umutite u blenderu, najbolje ga je poslužiti s kiselim vrhnjem. Da biste ga dotjerali, kuhajte nestle meso od rakova ili par škampa na vrhnju.