Najbolji savjeti za kuhanje s vinom uključuju usklađivanje njegovih okusa i tekstura s karakteristikama jela. Također je važno uzeti u obzir kiselost vina s različitim namirnicama, kao i njegov učinak na određene vrste posuđa. Osnovni savjet koji treba imati na umu kada pravite umake na bazi vina je pustiti tekućinu da prokuha i smanji na otprilike polovicu svog izvornog volumena kako bi rezultat bio aromatičan.
Vino dodano umacima neće dobro stupiti u interakciju s ostalim sastojcima kako bi im se pokazao puni okus osim ako se dovoljno kuha da se smanji i postane koncentrirano. Alkohol u vinu treba skuhati ili će okus vjerojatno biti preoštar, a ne bogat. Kada kuhate s vinom, istraživanje i čitanje etiketa kako biste otkrili jedinstvene note okusa mogu vam pomoći da u svoja jela dodate sličnu hranu kako biste stvorili bogate slojeve okusa. Na primjer, za pinot crni se često kaže da ima okus gljiva, pa bi ga korištenje u goveđem gulašu ili drugom jelu s gljivama mogao biti ukusan dodatak koji daje maksimalan okus.
Kao opća smjernica, crvena vina najbolja su u krepkim jelima od govedine, a bijele bijele sorte obično odgovaraju peradi, ribi i vegetarijanskim receptima. Pri kuhanju s vinom ključno je uzeti u obzir teksturu, a ne samo okuse. Primjerice, cabernet sauvignon ima tešku teksturu koja se dobro kombinira s bogatim proteinima kao što je govedina. Nasuprot tome, chardonnay ima kremastu teksturu i bio bi puno bolji izbor za recept za fettuccine Alfredo. Sherry može istaknuti okuse mnogih voća i povrća.
Sherry se čak može koristiti u desertima kao što je čokoladni fondu. Merlot je još jedno vino koje je idealno za čokoladu, posebno tamnu sortu koja odgovara bogatom okusu vina. Ipak, merlot obično ne nadopunjuje kiselu hranu kao što su agrumi i rajčice. Kako bi zaštitili lonce i tave pri kuhanju s vinom, nehrđajući čelik je bolji izbor od aluminija ili lijevanog željeza, jer završnu obradu ovih materijala mogu uništiti sorte s visokim udjelom kiseline.
Prilikom kuhanja po etno receptu, odličan savjet je koristiti vino iz te regije ili zemlje. Ne samo da bi se jelo moglo oplemeniti kuhanjem s vinom iz te vrste kuhinje, već se napitak može poslužiti i uz gotovo jelo. Posluživanje predjela, kao i deserta koji su povezani s regijom ili zemljom, mogu se lijepo povezati u vinu i glavnom jelu kako bi se napravio obrok kohezivnog okusa.