Pepper relish je bilo koji recept za slastice koji zahtijeva papriku kao glavni sastojak. Ovi recepti mogu sadržavati začinjene paprike, slatke paprike ili mješavinu oboje. Postoji mnogo različitih recepata za slastice od paprike, tako da bi kuhari zainteresirani za izradu vlastitog recepta trebali moći pronaći onaj koji će im se svidjeti. Mnogi ljudi jedu slastice od paprike kao alternativu visokokaloričnim začinima poput majoneze i preljeva za salatu. Užitak dodaje okus i hranjivost mesu, salatama i sendvičima. Može se jesti i kao salsa ili umak za umakanje.
Svaki recept za užitak od paprike počinje s jednom ili više vrsta paprika. Vrlo začinjene paprike obično uključuju sušene začinske paprike jer se vrućina često pojačava tijekom procesa sušenja. Ovi recepti često sadrže i niz blagog povrća, poput krastavaca i rajčica, kako bi se spriječilo da vrućina postane neodoljiva. Neki kuhari mogu čak umiješati nekoliko žlica meda i granuliranog šećera. Kaže se da slatkoća pruža ugodan kontrapunkt paprici prisutnoj u većini ljutih papričica.
Slatka paprika je također vrlo popularna. Iako ovi recepti mogu sadržavati začinjene paprike, češće uključuju paprike. Žute, narančaste i crvene paprike su posebno slatke i često stvaraju ugodnu paletu boja. Ove slađe mješavine također mogu uključivati balzamični ocat, med i melasu u bazi. Ostale namirnice koje bi mogle imati dobar okus u slatkom jelu uključuju slatki luk, nasjeckano grožđe, mrkvu i češnjak. Oni koji ne vole teški okus balzamičkog octa mogu ga zamijeniti jabukovačkim ili rižinim octom, od kojih oba obično imaju lagan i pikantan okus.
Većina paprika ima svestrane okuse koji se mogu prilagoditi sezonskim i etničkim temama. Ljetna, tropska paprika može uključivati nasjeckane banane, narančaste i crvene paprike, ananas, lubenicu, med i pahuljice ljute paprike. Ovaj bi recept mogao biti ukusna alternativa koktel umaku za škampe. Moglo bi biti ukusno i na pilećim ili svinjskim kotletima pečenim na medu.
Užitak od paprike u azijskom stilu sadržavao bi bazu od rižinog vina, crvene čili papričice, đumbir, granulirani šećer, luk i marelice. Kuhar bi također mogao dodati nekoliko mrvica sojinog umaka i preliti smjesu umakom od patke. Ovaj začin svježeg okusa mogao bi biti ukusan na prženoj piletini ili poslužiti preko azijskih tacosa. Također bi mogao postati ljuti umak za proljetne rolice ili se može jesti sam preko bijele riže. Korištenje paprike gotovo je jednako beskrajno koliko i kombinacije okusa koje može sadržavati.