Armagnac je francuska rakija proizvedena u regiji Armagnac u Francuskoj. Ova rakija s jugozapada Francuske daleko je manje poznata od svog rođaka konjaka, unatoč činjenici da je mnogo starija, a neki ljudi misle da vrlo fini Armagnac ima bolji okus od konjaka. Mnoge prodavaonice alkoholnih pića, tržnice i francuske specijalizirane trgovine nude ovu rakiju, a ovisno o tome gdje u svijetu živite, možda ćete moći izravno naručiti ovu rakiju od zanatskih proizvođača u Francuskoj.
Čini se da podrijetlo Armagnaca leži oko 12. stoljeća. Ova rakija se proizvodi od bijelog grožđa kao što su Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc, Piquepoul i Baco 22A, hibridna sorta grožđa. Grožđe se preša kako bi se dobilo suho vino koje se destilira jednom, često koristeći tehniku kolonske destilacije, prije nego što se prelije u bačve od crnog hrasta za odležavanje. Budući da se Armagnac destilira samo jednom, ima udio alkohola od oko 53%, što je niže od nekih drugih rakija, a ima i jači voćni okus, koji se može razviti u vrlo složen i elegantan osjećaj u ustima ako Armagnac dovoljno odleži. .
Armagnac obično odleži najmanje dvije godine, a ponekad i mnogo duže. Moguće je pronaći armagnace koji su stari 40 godina ili više, zajedno s mješavinama više berba koje su dizajnirane da pokažu najbolje od raznih armagnaca. Neki proizvođači također dodaju tvari poput karamele u svoje armagnace kako bi stvorili dojam starosti, iako drugi ne gledaju tu praksu.
U Francuskoj se Armagnac obično konzumira kao digestiv, u maloj količini na kraju obroka. Većina ljudi ga pije iz čaša sa širokim dnom i uskim vrhom, a obično se drži dno čaše, a ne samu čašu, jer zagrijavanje čaše uzrokuje oslobađanje aroma alkohola, što može nadvladati prirodnu voćnost dobrog Armagnaca. . Također nije rijetkost vidjeti Armagnac u kombinaciji s raznim voćnim i čokoladnim desertima, a ponekad i sirevima.
Kada kupujete rakiju iz regije Armagnac, pokušajte potražiti recenzije pojedinih proizvođača i berbi kako biste pronašli najbolju rakiju u svom cjenovnom rangu. Neki Armagnac može postati iznimno skup, pa se isplati prvo provjeriti recenzije kako biste bili sigurni da ćete dobiti najbolji mogući proizvod. Imajte na umu da Armagnac prestaje stariti nakon što se flašira, tako da godinama čuvanje neće napraviti veliku razliku u okusu, iako biste trebali čuvati svoj Armagnac na hladnom, suhom i tamnom mjestu kako biste izbjegli ugrožavanje okusa.