Nemliječni preljev je proizvod koji se koristi umjesto pravog šlaga u ili na desertima. Nemliječni preljev i šlag vrlo su slični izgledom i donekle slični okusom, ali nemliječni proizvod ne sadrži ništa od mlijeka koje ima vrhnje. Većina ljudi koji uživaju u šlagu također voli verziju bez mlijeka, iako je vrhnje često bogatije, a nemliječno slađe.
U većini slučajeva, nemliječni preljev je napravljen od ulja kao što je djelomično hidrogenirano kokosovo i palmino ulje, te zaslađivača kao što je kukuruzni sirup. Također se obično dodaju voda i konzervansi. Najraniji dodaci bili su napravljeni od soje, ali je utvrđeno da imaju kraći rok trajanja od onih napravljenih od ulja. Djelomično hidrogenirana ulja koja se koriste u većini modernih verzija povezana su s povećanjem lošeg kolesterola zbog trans masti, pa ovi dodaci nisu prikladni za one koji paze na razinu kolesterola.
Rashladne kade, aerosolne limenke i pakiranja praha u koje kuhari dodaju mlijeko su mnogi različiti oblici u kojima je danas dostupan nemliječni preljev. Ovi dodaci mogu dodati završni pečat pitama, pudinzima i bananama, a neki ih vole koristiti i kao nadjeve za kolače i glazure. Mogu se začiniti vanilijom, čokoladom, kokosom ili mnogim drugim mogućnostima.
Kugla može oživjeti voćnu salatu ili želatinu, a većina kafeterija koristi nemliječne preljeve za svoje želatinske deserte. Kuhari također mogu slojeviti preljev s naizmjeničnim slojevima voća i/ili želatine kako bi napravili parfe. Neki ga vole na vaflima s voćnim konzervama ili sirupima. Vruća čokolada s dodanim nemliječnim ili pravim šlagom još je jedna omiljena za mnoge.
Ljudi mogu koristiti preljev bez mlijeka gdje god bi koristili pravi šlag. Slastičarska vrećica može se koristiti za lijepljenje elegantnih završnih obrada na hrani ili pićima za elegantan dodir. Iako mnogi možda preferiraju bogatstvo pravog šlaga, sorta bez mliječnih proizvoda može biti pristupačnija i pružiti opciju za one koji ne jedu mliječne proizvode zbog netolerancije na hranu ili osobnih razloga. Kupci bi uvijek trebali čitati naljepnice na proizvodima označenim kao “nemliječni”, međutim, jer neki mogu sadržavati mliječni protein, kazein, koji se obično navodi kao natrijev kazeinat.